鮭の南蛮漬け - 透析食.com
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鮭の南蛮漬け

医療法人萌生会 大道クリニック

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鮭の南蛮漬けイメージ

さっぱりしているので、食欲がないときにおすすめです♪
鮭の色はアスタキサンチンという色素由来で、抗酸化力はビタミンCの6000倍ともいわれており、老化防止や疲労回復に効果的です。

栄養成分

エネルギー
180kcal
タンパク質
14.5g
塩分
1.2g
カリウム
321mg
リン
166mg
水分量
93.9ml

材料

60g
0.2g
こしょう
適量
薄力粉
5g
揚げ油
適量
青ピーマン
15g
たまねぎ
15g
にんじん
10g
★うすくちしょうゆ
3g
★こいくちしょうゆ
3g
★穀物酢
6g
★みりん
4g
★水
5g
とうがらし
少々

作り方

1 鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして油で揚げる。
2 玉ねぎ、ピーマンを薄切りにして沸騰したお湯でさっと茹でる。
にんじんは細切りにして水から茹でる。
唐辛子は輪切りにしておく。
3 ★を混ぜ合わせ、軽く沸騰したら火を止める
4 ③に①をつけて30分から1時間冷蔵庫で味を染み込ませる。

ポイント・コツ

長時間漬け込むことで味が染み込みます!


鮭の南蛮漬け

医療法人萌生会 大道クリニック

鮭の南蛮漬けイメージ

さっぱりしているので、食欲がないときにおすすめです♪
鮭の色はアスタキサンチンという色素由来で、抗酸化力はビタミンCの6000倍ともいわれており、老化防止や疲労回復に効果的です。

栄養成分

エネルギー
180kcal
タンパク質
14.5g
塩分
1.2g
カリウム
321mg
リン
166mg
水分量
93.9ml

材料

60g
0.2g
こしょう
適量
薄力粉
5g
揚げ油
適量
青ピーマン
15g
たまねぎ
15g
にんじん
10g
★うすくちしょうゆ
3g
★こいくちしょうゆ
3g
★穀物酢
6g
★みりん
4g
★水
5g
とうがらし
少々

作り方

1. 鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして油で揚げる。
2. 玉ねぎ、ピーマンを薄切りにして沸騰したお湯でさっと茹でる。
にんじんは細切りにして水から茹でる。
唐辛子は輪切りにしておく。
3. ★を混ぜ合わせ、軽く沸騰したら火を止める
4. ③に①をつけて30分から1時間冷蔵庫で味を染み込ませる。

ポイント・コツ

長時間漬け込むことで味が染み込みます!