深川丼 - 透析食.com
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深川丼

医療法人萌生会 大道クリニック

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深川丼イメージ

東京、深川で漁に出る前や船上で簡単に食べられるものとして生まれたのが、みそ味で煮たあさりをご飯にかけた深川丼です。
柔らかいアサリがたっぷり♪

栄養成分

エネルギー
582kcal
タンパク質
19.7g
塩分
1.5g
カリウム
260mg
リン
288mg
水分量
302.1ml

材料

ごはん
250g
あさり(水煮)
25g
玉ねぎ
30g
油揚げ
8g
みつば
5g
40g
★だし汁
60cc
★味噌
5g
★みりん
5g
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★酒
3g
刻みのり
0.1g

作り方

1 あさりは沸騰したお湯でさっとゆがく。
油揚げはお湯をかけて油抜きし、細切りにする。
2 たまねぎはくし切りにしてゆがく。
みつばは2㎝程度の長さに切る。
3 ★をあわせて、あさり、油揚げ、玉ねぎを入れて煮る。
煮汁が染みてきたらみつば、溶いた卵を加えて軽く煮る。
4 器にご飯を盛り、その上に③をかけ、刻みのりを散らす。

ポイント・コツ

あさりは煮詰めすぎると固くなってしまうので火にかける時間は短めにしましょう。


深川丼

医療法人萌生会 大道クリニック

深川丼イメージ

東京、深川で漁に出る前や船上で簡単に食べられるものとして生まれたのが、みそ味で煮たあさりをご飯にかけた深川丼です。
柔らかいアサリがたっぷり♪

栄養成分

エネルギー
582kcal
タンパク質
19.7g
塩分
1.5g
カリウム
260mg
リン
288mg
水分量
302.1ml

材料

ごはん
250g
あさり(水煮)
25g
玉ねぎ
30g
油揚げ
8g
みつば
5g
40g
★だし汁
60cc
★味噌
5g
★みりん
5g
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★酒
3g
刻みのり
0.1g

作り方

1. あさりは沸騰したお湯でさっとゆがく。
油揚げはお湯をかけて油抜きし、細切りにする。
2. たまねぎはくし切りにしてゆがく。
みつばは2㎝程度の長さに切る。
3. ★をあわせて、あさり、油揚げ、玉ねぎを入れて煮る。
煮汁が染みてきたらみつば、溶いた卵を加えて軽く煮る。
4. 器にご飯を盛り、その上に③をかけ、刻みのりを散らす。

ポイント・コツ

あさりは煮詰めすぎると固くなってしまうので火にかける時間は短めにしましょう。