茄子と鶏団子の煮物 - 透析食.com
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茄子と鶏団子の煮物

医療法人萌生会 大道クリニック

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茄子と鶏団子の煮物イメージ

味が染みた茄子と鶏団子です♪
もう1品欲しいときにいかがでしょうか。

栄養成分

エネルギー
74kcal
タンパク質
5.4g
塩分
0.9g
カリウム
218mg
リン
66mg
水分量
119.3ml

材料

鶏ひき肉
20g
木綿豆腐
10g
★酒
0.5g
★塩
0.1g
★こしょう
少々
★片栗粉
0.8g
茄子
50g
☆だし汁
40cc
☆濃口醤油
5g
☆みりん
4g
いんげん
5g

作り方

1 木綿豆腐は水切りし、潰す。
2 鶏ひき肉、①、★を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める。
3 沸騰したお湯で②をゆがく。
4 なすは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でさっとゆがく。
いんげんは沸騰したお湯でゆがき、斜め切りにする。
5 鍋に☆、鶏団子、茄子を入れて煮る。
6 器に盛り、いんげんを飾る。

ポイント・コツ

茄子は下茹でしすぎると変色してしまうので、さっと通す程度にしましょう。


茄子と鶏団子の煮物

医療法人萌生会 大道クリニック

茄子と鶏団子の煮物イメージ

味が染みた茄子と鶏団子です♪
もう1品欲しいときにいかがでしょうか。

栄養成分

エネルギー
74kcal
タンパク質
5.4g
塩分
0.9g
カリウム
218mg
リン
66mg

材料

鶏ひき肉
20g
木綿豆腐
10g
★酒
0.5g
★塩
0.1g
★こしょう
少々
★片栗粉
0.8g
茄子
50g
☆だし汁
40cc
☆濃口醤油
5g
☆みりん
4g
いんげん
5g

作り方

1. 木綿豆腐は水切りし、潰す。
2. 鶏ひき肉、①、★を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める。
3. 沸騰したお湯で②をゆがく。
4. なすは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でさっとゆがく。
いんげんは沸騰したお湯でゆがき、斜め切りにする。
5. 鍋に☆、鶏団子、茄子を入れて煮る。
6. 器に盛り、いんげんを飾る。

ポイント・コツ

茄子は下茹でしすぎると変色してしまうので、さっと通す程度にしましょう。