サンマの甘辛揚げ煮 - 透析食.com
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サンマの甘辛揚げ煮

医療法人萌生会 大道クリニック

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サンマの甘辛揚げ煮イメージ

秋の味覚、サンマを甘辛く仕上げました。
ご飯がはんが進む味付けです♪

栄養成分

エネルギー
272kcal
タンパク質
12g
塩分
1.2g
カリウム
254mg
リン
138mg
水分量
81ml

材料

サンマ
60g
2g
おろししょうが
1g
片栗粉
6g
揚げ油
適量
★水
5㏄(小さじ1)
★濃口醤油
4g
★みりん
2g
★砂糖
1g
水菜
20g
もやし
15g
濃口醤油
2.5g
すりごま
1g

作り方

1 サンマは内臓を取り、筒切りにし、酒とおろししょうがに漬ける。
2 片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる。
3 ★を火にかけ、②にからめる。
4 水菜は2㎝幅に、もやしは食べやすい長さに切り沸騰付したお湯でゆがく。
5 ④の水気を絞り、濃口醤油、すりごまで和える。
6 器に③、⑤を盛る。

ポイント・コツ

サンマは背骨、腹骨を取り除いておくと食べやすく仕上がります。


サンマの甘辛揚げ煮

医療法人萌生会 大道クリニック

サンマの甘辛揚げ煮イメージ

秋の味覚、サンマを甘辛く仕上げました。
ご飯がはんが進む味付けです♪

栄養成分

エネルギー
272kcal
タンパク質
12g
塩分
1.2g
カリウム
254mg
リン
138mg
水分量
81ml

材料

サンマ
60g
2g
おろししょうが
1g
片栗粉
6g
揚げ油
適量
★水
5㏄(小さじ1)
★濃口醤油
4g
★みりん
2g
★砂糖
1g
水菜
20g
もやし
15g
濃口醤油
2.5g
すりごま
1g

作り方

1. サンマは内臓を取り、筒切りにし、酒とおろししょうがに漬ける。
2. 片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる。
3. ★を火にかけ、②にからめる。
4. 水菜は2㎝幅に、もやしは食べやすい長さに切り沸騰付したお湯でゆがく。
5. ④の水気を絞り、濃口醤油、すりごまで和える。
6. 器に③、⑤を盛る。

ポイント・コツ

サンマは背骨、腹骨を取り除いておくと食べやすく仕上がります。