揚げ豆腐の野菜カレーあんかけ - 透析食.com
ツイッター アイコン
インスタグラム アイコン
フェイスブック アイコン

>>直前のページへ戻る

揚げ豆腐の野菜カレーあんかけ

医療法人萌生会 大道クリニック

ログインをすると、お気に入り登録ができます。
揚げ豆腐の野菜カレーあんかけイメージ

豆腐とカレーも合うんです!
食べ応え抜群の1品です♪

栄養成分

エネルギー
284kcal
タンパク質
12.7g
塩分
0.9g
カリウム
427mg
リン
204mg
水分量
188.7ml

材料

木綿豆腐
90g
片栗粉
9g
揚げ油
適量
豚もも肉
25g
玉ねぎ
20g
ぶなしめじ
15g
にんじん
10g
しょうが
2g
サラダ油
1.5g
★だし汁
30cc(大さじ2)
★濃口醤油
5g
★みりん
4g
★カレー粉
2g
★砂糖
0.5g
水溶き片栗粉
適量
いんげん
10g

作り方

1 木綿豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる。
2 豚肉は細切りにする。
玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは食べやすい大きさにほぐして沸騰したお湯でゆがく。
にんじんはいちょう切りにして水からゆがく。
しょうがはみじん切りにする。
いんげんは沸騰したお湯でゆがき、1㎝幅に切る。
3 熱した鍋にサラダ油をひき、しょうがを炒める。
香りがたったら豚肉、玉ねぎ、ぶなしめじ、にんじんを加えて炒める。
4 豚肉に火が通ったら★を加えて煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、いんげんを加える。
5 器に①を盛り、④をかける。

ポイント・コツ

豆腐の表面をカリッと仕上げるには食べやすい大きさに切ってから揚げることがポイントです。
豆腐が大きすぎると衣のカリカリ感が損なわれます。


揚げ豆腐の野菜カレーあんかけ

医療法人萌生会 大道クリニック

揚げ豆腐の野菜カレーあんかけイメージ

豆腐とカレーも合うんです!
食べ応え抜群の1品です♪

栄養成分

エネルギー
284kcal
タンパク質
12.7g
塩分
0.9g
カリウム
427mg
リン
204mg
水分量
188.7ml

材料

木綿豆腐
90g
片栗粉
9g
揚げ油
適量
豚もも肉
25g
玉ねぎ
20g
ぶなしめじ
15g
にんじん
10g
しょうが
2g
サラダ油
1.5g
★だし汁
30cc(大さじ2)
★濃口醤油
5g
★みりん
4g
★カレー粉
2g
★砂糖
0.5g
水溶き片栗粉
適量
いんげん
10g

作り方

1. 木綿豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる。
2. 豚肉は細切りにする。
玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは食べやすい大きさにほぐして沸騰したお湯でゆがく。
にんじんはいちょう切りにして水からゆがく。
しょうがはみじん切りにする。
いんげんは沸騰したお湯でゆがき、1㎝幅に切る。
3. 熱した鍋にサラダ油をひき、しょうがを炒める。
香りがたったら豚肉、玉ねぎ、ぶなしめじ、にんじんを加えて炒める。
4. 豚肉に火が通ったら★を加えて煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、いんげんを加える。
5. 器に①を盛り、④をかける。

ポイント・コツ

豆腐の表面をカリッと仕上げるには食べやすい大きさに切ってから揚げることがポイントです。
豆腐が大きすぎると衣のカリカリ感が損なわれます。