大根の切干風煮物 - 透析食.com
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大根の切干風煮物

医療法人萌生会 大道クリニック

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大根の切干風煮物イメージ

大根を細切りにして切干風に♪
切干大根を使用するよりもカリウム、リンを大幅に減らすことができます。

栄養成分

エネルギー
70kcal
タンパク質
2.3g
塩分
0.7g
カリウム
204mg
リン
45mg
水分量
76.7ml

材料

大根
60g
しいたけ(乾)
1g
油揚げ
6g
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★だし汁
5㏄(小さじ1)
★薄口醤油
4g
★みりん
1g
★砂糖
2g
いんげん
10g

作り方

1 大根は細切りにして水にさらす。
しいたけは戻して千切りにする。
油揚げは熱湯をかけ油抜きし、細切りにする。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、斜め切りにする。
2 熱した鍋にサラダ油をひき、しいたけ、油揚げを炒め、水気をきった大根も加えて炒める。
3 ★を加えて落し蓋をする。
4 味が染みたら火を止め、いんげんを加えて混ぜる。

大根の切干風煮物

医療法人萌生会 大道クリニック

大根の切干風煮物イメージ

大根を細切りにして切干風に♪
切干大根を使用するよりもカリウム、リンを大幅に減らすことができます。

栄養成分

エネルギー
70kcal
タンパク質
2.3g
塩分
0.7g
カリウム
204mg
リン
45mg

材料

大根
60g
しいたけ(乾)
1g
油揚げ
6g
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★だし汁
5㏄(小さじ1)
★薄口醤油
4g
★みりん
1g
★砂糖
2g
いんげん
10g

作り方

1. 大根は細切りにして水にさらす。
しいたけは戻して千切りにする。
油揚げは熱湯をかけ油抜きし、細切りにする。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、斜め切りにする。
2. 熱した鍋にサラダ油をひき、しいたけ、油揚げを炒め、水気をきった大根も加えて炒める。
3. ★を加えて落し蓋をする。
4. 味が染みたら火を止め、いんげんを加えて混ぜる。