鶏と野菜の甘酢あん - 透析食.com
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鶏と野菜の甘酢あん

医療法人萌生会 大道クリニック

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鶏と野菜の甘酢あんイメージ

具材は揚げているのでカロリーアップ!
甘酢あんでさっぱりいただけます♪
お弁当にもぴったりです!

栄養成分

エネルギー
190kcal
タンパク質
8.1g
塩分
0.8g
カリウム
364mg
リン
106mg
水分量
114.6ml

材料

鶏もも肉
35g
酒(鶏肉用)
1g
片栗粉(鶏肉用)
4g
じゃが芋
20g
茄子
20g
揚げ油
適量
赤ピーマン
15g
ピーマン
15g
れんこん
10g
★水
5㏄(小さじ1)
★濃口醤油
5g
★米酢
6g
★砂糖
2.5g
★砂糖
2.5g
★酒(あん用)
2g
★みりん
1.5g
★片栗粉(あん用)
0.5g

作り方

1 鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒、片栗粉をつけて揚げ油で揚げる。
2 じゃが芋は乱切りにして水からゆがく。
茄子は乱切りにして水にさらす。
じゃが芋と茄子の水気をふき取り、揚げ油で素揚げする。
3 ピーマン、赤ピーマンは乱切りにして沸騰したお湯でゆがく。
れんこんは薄切りにして水からゆがく。
4 鍋に★を加えて、①、②、③を加えて混ぜる。

ポイント・コツ

じゃが芋を下茹でする際は完全に柔らかくなる前にやめましょう。
後に素揚げするので火はしっかり通ります。


鶏と野菜の甘酢あん

医療法人萌生会 大道クリニック

鶏と野菜の甘酢あんイメージ

具材は揚げているのでカロリーアップ!
甘酢あんでさっぱりいただけます♪
お弁当にもぴったりです!

栄養成分

エネルギー
190kcal
タンパク質
8.1g
塩分
0.8g
カリウム
364mg
リン
106mg

材料

鶏もも肉
35g
酒(鶏肉用)
1g
片栗粉(鶏肉用)
4g
じゃが芋
20g
茄子
20g
揚げ油
適量
赤ピーマン
15g
ピーマン
15g
れんこん
10g
★水
5㏄(小さじ1)
★濃口醤油
5g
★米酢
6g
★砂糖
2.5g
★砂糖
2.5g
★酒(あん用)
2g
★みりん
1.5g
★片栗粉(あん用)
0.5g

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒、片栗粉をつけて揚げ油で揚げる。
2. じゃが芋は乱切りにして水からゆがく。
茄子は乱切りにして水にさらす。
じゃが芋と茄子の水気をふき取り、揚げ油で素揚げする。
3. ピーマン、赤ピーマンは乱切りにして沸騰したお湯でゆがく。
れんこんは薄切りにして水からゆがく。
4. 鍋に★を加えて、①、②、③を加えて混ぜる。

ポイント・コツ

じゃが芋を下茹でする際は完全に柔らかくなる前にやめましょう。
後に素揚げするので火はしっかり通ります。