牛肉と野菜の春巻き - 透析食.com
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牛肉と野菜の春巻き

医療法人萌生会 大道クリニック

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牛肉と野菜の春巻きイメージ

れんこんが入っているのでシャキシャキした食感が楽しめます♪
お弁当にも最適です!

栄養成分

エネルギー
190kcal
タンパク質
8.1g
塩分
0.8g
カリウム
364mg
リン
106mg
水分量
114.6ml

材料

春巻きの皮
13g(1~2枚)
牛もも肉
15g
はるさめ(乾)
5g
葉ねぎ
10g
もやし
10g
れんこん
10g
サラダ油
1g
★濃口醤油
3.5g
★酒
2g
★オイスターソース
1.5g
★砂糖
0.5g
★水溶き片栗粉
1.5g
揚げ油
適量
キャベツ
20g
赤ピーマン
10g
☆サラダ油
1g
☆米酢
4g
☆砂糖
2g
☆濃口醤油
2g

作り方

1 牛肉は細切りにする。
はるさめは沸騰したお湯でゆがき、食べやすい長さに切る。
葉ねぎ、もやしは食べやすい長さに切り、沸騰したお湯でさっとゆがく。
れんこんは細切りにして水からゆがく。
2 熱したフライパンにサラダ油をひき牛肉を炒める。 牛肉の色が変わったら他の具材も加え、★で味付けする。 全体がなじんだら火からおろし、冷ます。
3 春巻きの皮に②をのせて包み、水溶き片栗粉をふちに塗ってとめる。
4 揚げ油できつね色になるまで揚げる。
5 キャベツ、赤ピーマンは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でさっとゆがき、☆に漬ける。

ポイント・コツ

中の具材は火が通っているので春巻きを揚げる際は、皮がきつね色になったらすぐに油から取り出しましょう。


牛肉と野菜の春巻き

医療法人萌生会 大道クリニック

牛肉と野菜の春巻きイメージ

れんこんが入っているのでシャキシャキした食感が楽しめます♪
お弁当にも最適です!

栄養成分

エネルギー
190kcal
タンパク質
8.1g
塩分
0.8g
カリウム
364mg
リン
106mg

材料

春巻きの皮
13g(1~2枚)
牛もも肉
15g
はるさめ(乾)
5g
葉ねぎ
10g
もやし
10g
れんこん
10g
サラダ油
1g
★濃口醤油
3.5g
★酒
2g
★オイスターソース
1.5g
★砂糖
0.5g
★水溶き片栗粉
1.5g
揚げ油
適量
キャベツ
20g
赤ピーマン
10g
☆サラダ油
1g
☆米酢
4g
☆砂糖
2g
☆濃口醤油
2g

作り方

1. 牛肉は細切りにする。
はるさめは沸騰したお湯でゆがき、食べやすい長さに切る。
葉ねぎ、もやしは食べやすい長さに切り、沸騰したお湯でさっとゆがく。
れんこんは細切りにして水からゆがく。
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき牛肉を炒める。 牛肉の色が変わったら他の具材も加え、★で味付けする。 全体がなじんだら火からおろし、冷ます。
3. 春巻きの皮に②をのせて包み、水溶き片栗粉をふちに塗ってとめる。
4. 揚げ油できつね色になるまで揚げる。
5. キャベツ、赤ピーマンは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でさっとゆがき、☆に漬ける。

ポイント・コツ

中の具材は火が通っているので春巻きを揚げる際は、皮がきつね色になったらすぐに油から取り出しましょう。