おでん - 透析食.com
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おでん

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おでんイメージ

今回の透析食は鶏肉、あつあげ、だいこん、板蒟蒻、人参を使ったおでんです。だしを効かせることで調味料が少なくても満足できる一品。冬の寒い時期に食べたいですね♪

栄養成分

エネルギー
136kcal
タンパク質
14.9g
塩分
1.1g
カリウム
361mg
リン
172mg
水分量
151.3ml

材料

鶏もも肉
60g
厚揚げ
25g
大根
30g
板こんにゃく
30g
にんじん
10g(約1/15本)
かつお昆布だし
10cc(大さじ2/3)
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★薄口醤油
3g(小さじ1/2)
★砂糖
1g(小さじ1/3)
★みりん
1g
練り辛子
1g
いんげん
5g(約2/3本)

作り方

1 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
大根、にんじんは1cm幅のいちょう切りにして、水から茹でる。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、食べやすい長さに切る。
3 こんにゃくは短冊切りにする。中央に切り込みを入れて結びこんにゃくにする。沸騰したお湯でさっとゆがく。
4 鍋にだし汁と★を合わせ、①を加えて煮る。さらに②、③を加えて煮る。
5 器に④を盛り、いんげんを飾る。

ポイント・コツ

今回は練り製品を使っていませんので、リン、塩分の摂りすぎを防止できます。また汁は体重増加の原因になりますので飲まないようにしましょう。お好みでレシピに記載している量の練り辛子をつけて食べてくださいね。


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今回の透析食は鶏肉、あつあげ、だいこん、板蒟蒻、人参を使ったおでんです。だしを効かせることで調味料が少なくても満足できる一品。冬の寒い時期に食べたいですね♪

栄養成分

エネルギー
136kcal
タンパク質
14.9g
塩分
1.1g
カリウム
361mg
リン
172mg
水分量
151.3ml

材料

鶏もも肉
60g
厚揚げ
25g
大根
30g
板こんにゃく
30g
にんじん
10g(約1/15本)
かつお昆布だし
10cc(大さじ2/3)
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★薄口醤油
3g(小さじ1/2)
★砂糖
1g(小さじ1/3)
★みりん
1g
練り辛子
1g
いんげん
5g(約2/3本)

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
大根、にんじんは1cm幅のいちょう切りにして、水から茹でる。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、食べやすい長さに切る。
3. こんにゃくは短冊切りにする。中央に切り込みを入れて結びこんにゃくにする。沸騰したお湯でさっとゆがく。
4. 鍋にだし汁と★を合わせ、①を加えて煮る。さらに②、③を加えて煮る。
5. 器に④を盛り、いんげんを飾る。

ポイント・コツ

今回は練り製品を使っていませんので、リン、塩分の摂りすぎを防止できます。また汁は体重増加の原因になりますので飲まないようにしましょう。お好みでレシピに記載している量の練り辛子をつけて食べてくださいね。