海老と根菜の煮物 - 透析食.com
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海老と根菜の煮物

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New 海老と根菜の煮物イメージ

海老、板蒟蒻、蓮根、牛蒡、人参を使った煮物です。食物繊維が豊富な根菜類やこんにゃくが含まれていますので、腸内環境を整える効果があります。

栄養成分

エネルギー
60kcal
タンパク質
4.9g
塩分
0.8g
カリウム
177mg
リン
76mg
水分量
78.4ml

材料

むきえび
20g
板こんにゃく
20g
れんこん
15g
ごぼう
15g
にんじん
10g
★濃口醤油
5g
★砂糖
1.5g(小さじ1/2)
★酒
3g
★みりん
2g(小さじ1/3)
絹さや
3g(1枚)

作り方

1 むきえびは沸騰したお湯で茹でる。
板こんにゃくは一口大に切り、沸騰したお湯でさっとゆがく。
れんこんはいちょう切りにして、水から茹でる。
ごぼう、にんじんは乱切りにして水から茹でる。
絹さやは沸騰したお湯で茹で、斜め切りにする。
2 鍋に★を合わせ、①を加えて煮る。
3 器に②を盛り、絹さやを飾る。

ポイント・コツ

今回の透析食は食物繊維が豊富な根菜類を使用していますが、カリウムが多い食材でもあります。
必ず茹でこぼしをしましょう。


海老と根菜の煮物

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New 海老と根菜の煮物イメージ

海老、板蒟蒻、蓮根、牛蒡、人参を使った煮物です。食物繊維が豊富な根菜類やこんにゃくが含まれていますので、腸内環境を整える効果があります。

栄養成分

エネルギー
60kcal
タンパク質
4.9g
塩分
0.8g
カリウム
177mg
リン
76mg

材料

むきえび
20g
板こんにゃく
20g
れんこん
15g
ごぼう
15g
にんじん
10g
★濃口醤油
5g
★砂糖
1.5g(小さじ1/2)
★酒
3g
★みりん
2g(小さじ1/3)
絹さや
3g(1枚)

作り方

1. むきえびは沸騰したお湯で茹でる。
板こんにゃくは一口大に切り、沸騰したお湯でさっとゆがく。
れんこんはいちょう切りにして、水から茹でる。
ごぼう、にんじんは乱切りにして水から茹でる。
絹さやは沸騰したお湯で茹で、斜め切りにする。
2. 鍋に★を合わせ、①を加えて煮る。
3. 器に②を盛り、絹さやを飾る。

ポイント・コツ

今回の透析食は食物繊維が豊富な根菜類を使用していますが、カリウムが多い食材でもあります。
必ず茹でこぼしをしましょう。