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酢豚

透析食.com

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今回の透析食は、豚肉、筍、玉葱、人参、干し椎茸、ピーマンを使った具材たっぷり酢豚です！
薄切り肉を使用していますので、塊の肉を使うより柔らかく仕上がります。

1 豚肉は★で下味をつける。
肉を丸め、卵と片栗粉をまぶす。

2 熱したフライパンに油をひき、①を焼く。色が変わったら一度フライパンから取り出す。

3 たけのこは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎはくし切りにして、沸騰したお湯で茹でる。
にんじんは乱切りにして、水から茹でる。
干ししいたけは水に浸して戻し、半分に切る。
ピーマンは乱切りにして、沸騰したお湯で茹でる。

4 熱したフライパンに油をひき、③を炒める。①を戻し入れ☆を加え全体になじませる。

5 水溶き片栗粉でとろみをつける。

肉を焼くときは、中までしっかり火を通すために、蓋をして加熱するといいでしょう。火を通し過ぎて外側が固くなる心配はありませんよ。