鮭のもみじ揚げ - 透析食.com
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鮭のもみじ揚げ

医療法人萌生会 大道クリニック

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鮭のもみじ揚げイメージ

今回の透析食は、鮭と人参を使って、秋にぴったりな料理に仕上げました!すりおろした人参で紅葉をイメージしています。他の魚や、肉でも美味しく作れます。

栄養成分

エネルギー
228kcal
タンパク質
15.1g
塩分
1g
カリウム
376mg
リン
185mg
水分量
101.7ml

材料

白鮭
60g
塩(鮭下味用)
0.5g
にんじん
20g(中サイズ約1/8個)
片栗粉
10g
8g(約1/6個)
揚げ油
適量
玉ねぎ
25g(中サイズ1/8個)
水菜
10g
サラダ油
1g(小さじ1/4)
★濃口醤油
1.5g
★こしょう
少々
★塩(付合せ用)
0.1g

作り方

1 鮭は皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切る。塩をふる。
2 にんじんはすりおろして水気を切り、片栗粉、卵と合わせて衣を作る。
3 鮭に②をつけて揚げる。
4 玉ねぎは薄切りにして、沸騰したお湯で茹でる。
水菜は2cm程度に切り、沸騰したお湯で茹でる。
5 熱したフライパンに油をひき、水気を絞った④を炒めて★で味付けする。
6 器に③を盛り、⑤を添える。

ポイント・コツ

揚げることで、すりおろした人参の色がきれいにでます。すりおろした人参はしっかり水気を切ることがポイントです!カリウムを減らすことができますし、鮭に衣が付きやすくなります。


鮭のもみじ揚げ

医療法人萌生会 大道クリニック

鮭のもみじ揚げイメージ

今回の透析食は、鮭と人参を使って、秋にぴったりな料理に仕上げました!すりおろした人参で紅葉をイメージしています。他の魚や、肉でも美味しく作れます。

栄養成分

エネルギー
228kcal
タンパク質
15.1g
塩分
1g
カリウム
376mg
リン
185mg

材料

白鮭
60g
塩(鮭下味用)
0.5g
にんじん
20g(中サイズ約1/8個)
片栗粉
10g
8g(約1/6個)
揚げ油
適量
玉ねぎ
25g(中サイズ1/8個)
水菜
10g
サラダ油
1g(小さじ1/4)
★濃口醤油
1.5g
★こしょう
少々
★塩(付合せ用)
0.1g

作り方

1. 鮭は皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切る。塩をふる。
2. にんじんはすりおろして水気を切り、片栗粉、卵と合わせて衣を作る。
3. 鮭に②をつけて揚げる。
4. 玉ねぎは薄切りにして、沸騰したお湯で茹でる。
水菜は2cm程度に切り、沸騰したお湯で茹でる。
5. 熱したフライパンに油をひき、水気を絞った④を炒めて★で味付けする。
6. 器に③を盛り、⑤を添える。

ポイント・コツ

揚げることで、すりおろした人参の色がきれいにでます。すりおろした人参はしっかり水気を切ることがポイントです!カリウムを減らすことができますし、鮭に衣が付きやすくなります。