ツナと白菜の炒め煮 - 透析食.com
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ツナと白菜の炒め煮

医療法人萌生会 大道クリニック

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ツナと白菜の炒め煮イメージ

はくさい、シーチキン、油揚げを使った炒め煮です。シーチキンを入れてうま味とコクがプラスされた一品です。作り置きおかずやお弁当のおかずにどうぞ♪

栄養成分

エネルギー
80kcal
タンパク質
3.7g
塩分
0.5g
カリウム
171mg
リン
58mg
水分量
69.6ml

材料

白菜
60g
ツナ缶
10g
油揚げ
5g
サラダ油
1.5g
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★みりん
2g(小さじ1/3)
★酒
2g
★砂糖
0.5g

作り方

1 白菜は芯と茎に分け、食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
2 油揚げは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でて、油抜きをする。
3 熱した鍋に油をひき①を炒め、②、ツナ缶、★を加え煮る。
4 器に③を盛る。

ポイント・コツ

今回の透析食は、白菜をメインに使っていますが、白菜はカリウムが特別に多い食材ではありません。しかし95%が水分なので、煮込むと水分が抜け出てカサが減り、特に鍋料理では白菜を摂り過ぎてしまうことがあります。汁にはカリウムが溶け出ているので、汁は飲まないように注意しましょう。


ツナと白菜の炒め煮

医療法人萌生会 大道クリニック

ツナと白菜の炒め煮イメージ

はくさい、シーチキン、油揚げを使った炒め煮です。シーチキンを入れてうま味とコクがプラスされた一品です。作り置きおかずやお弁当のおかずにどうぞ♪

栄養成分

エネルギー
80kcal
タンパク質
3.7g
塩分
0.5g
カリウム
171mg
リン
58mg

材料

白菜
60g
ツナ缶
10g
油揚げ
5g
サラダ油
1.5g
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★みりん
2g(小さじ1/3)
★酒
2g
★砂糖
0.5g

作り方

1. 白菜は芯と茎に分け、食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
2. 油揚げは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でて、油抜きをする。
3. 熱した鍋に油をひき①を炒め、②、ツナ缶、★を加え煮る。
4. 器に③を盛る。

ポイント・コツ

今回の透析食は、白菜をメインに使っていますが、白菜はカリウムが特別に多い食材ではありません。しかし95%が水分なので、煮込むと水分が抜け出てカサが減り、特に鍋料理では白菜を摂り過ぎてしまうことがあります。汁にはカリウムが溶け出ているので、汁は飲まないように注意しましょう。