カジキの竜田揚げ葱ソース - 透析食.com
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カジキの竜田揚げ葱ソース

医療法人萌生会 大道クリニック

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カジキの竜田揚げ葱ソースイメージ

今回の透析食は、カジキの揚げ物に葱をたっぷり使ったソースをかけているので、揚げ物でもさっぱりいただけます。付合せはスパゲッティ、いんげん、赤パプリカを使ってカレー風味に仕上げていますので、食が進む味付けです!

栄養成分

エネルギー
239kcal
タンパク質
16g
塩分
1.2g
カリウム
340mg
リン
202mg
水分量
77.7ml

材料

カジキ
60g
★濃口醤油(カジキ用)
1g
★酒
1g
片栗粉
6g(小さじ2)
揚げ油
適量
葉ねぎ
10g
根深ねぎ
5g
☆濃口醤油(ソース用)
5g
☆酢
4g
☆砂糖
1.5g(小さじ1/2)
☆ごま油
0.5g
☆ごま
1.5g
スパゲッティ(乾)
8g
いんげん
5g(2/3本)
赤ピーマン
5g(1/6個)
サラダ油
0.5g
バター
1g
0.2g
カレー粉
0.2g

作り方

1 カジキは洗い、水気をふく。4切れに切って★に浸けて15分ほど置く。
2 葉ねぎは小口切りにして、根深ねぎはみじん切りにする。
3 ①を片栗粉にまぶし、油で揚げる。
4 ☆を合わせて混ぜ、②を加える。
5 スパゲッティは半分に折り、沸騰したお湯で茹でる。
いんげんは沸騰したお湯で茹でて、斜め切りにする。
赤ピーマンは細切りにして、沸騰したお湯で茹でる。
6 熱したフライパンに油とバターをひき、⑤を炒める。塩とカレー粉で味付けする。
7 器に③を盛り、④をかける。⑥を添える。

ポイント・コツ

カジキはカリウム、リンが多いので茹でこぼしをすることで、多少減らすことができます。
ソースは香味野菜のねぎを使って香り豊かにし、酸味のお酢を使って味をしめることで、塩分を抑えることができます。


カジキの竜田揚げ葱ソース

医療法人萌生会 大道クリニック

カジキの竜田揚げ葱ソースイメージ

今回の透析食は、カジキの揚げ物に葱をたっぷり使ったソースをかけているので、揚げ物でもさっぱりいただけます。付合せはスパゲッティ、いんげん、赤パプリカを使ってカレー風味に仕上げていますので、食が進む味付けです!

栄養成分

エネルギー
239kcal
タンパク質
16g
塩分
1.2g
カリウム
340mg
リン
202mg
水分量
77.7ml

材料

カジキ
60g
★濃口醤油(カジキ用)
1g
★酒
1g
片栗粉
6g(小さじ2)
揚げ油
適量
葉ねぎ
10g
根深ねぎ
5g
☆濃口醤油(ソース用)
5g
☆酢
4g
☆砂糖
1.5g(小さじ1/2)
☆ごま油
0.5g
☆ごま
1.5g
スパゲッティ(乾)
8g
いんげん
5g(2/3本)
赤ピーマン
5g(1/6個)
サラダ油
0.5g
バター
1g
0.2g
カレー粉
0.2g

作り方

1. カジキは洗い、水気をふく。4切れに切って★に浸けて15分ほど置く。
2. 葉ねぎは小口切りにして、根深ねぎはみじん切りにする。
3. ①を片栗粉にまぶし、油で揚げる。
4. ☆を合わせて混ぜ、②を加える。
5. スパゲッティは半分に折り、沸騰したお湯で茹でる。
いんげんは沸騰したお湯で茹でて、斜め切りにする。
赤ピーマンは細切りにして、沸騰したお湯で茹でる。
6. 熱したフライパンに油とバターをひき、⑤を炒める。塩とカレー粉で味付けする。
7. 器に③を盛り、④をかける。⑥を添える。

ポイント・コツ

カジキはカリウム、リンが多いので茹でこぼしをすることで、多少減らすことができます。
ソースは香味野菜のねぎを使って香り豊かにし、酸味のお酢を使って味をしめることで、塩分を抑えることができます。