ごぼうと竹輪の旨煮 - 透析食.com
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ごぼうと竹輪の旨煮

医療法人萌生会 大道クリニック

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ごぼうと竹輪の旨煮イメージ

牛蒡、焼き竹輪、しゅんぎく、たまごを使用した煮物です。
牛蒡や竹輪のうま味が効いていてほっとする味です。作り置きおかずやお弁当のおかずにぴったり♪

栄養成分

エネルギー
83kcal
タンパク質
4.8g
塩分
1.1g
カリウム
185mg
リン
68mg
水分量
74.5ml

材料

ごぼう
20g
焼きちくわ
20g(小サイズ2/3本)
春菊
15g
10g
サラダ油
1.5g
★だし汁
15cc(大さじ1)
★濃口醤油
4g(小さじ2/3)
★みりん
4g(小さじ2/3)
★酒
3g

作り方

1 ごぼうは薄く斜め切りにして、水から茹でる。
ちくわは5mm幅の輪切りに切る。
春菊は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でさっと茹でる。
2 熱した鍋に油をひき、ごぼう、ちくわを加えて炒める。
★を加えて煮る。最後に春菊、溶き卵を加える。
3 器に②を盛る。

ポイント・コツ

今回の透析食で使用しているごぼうは、カリウム、食物繊維が多いです。カリウムは茹でこぼしを行うことで、約35%減らすことができます。便秘対策のために食物繊維を摂りたい方は、茹でたごぼうを使用しましょう!


ごぼうと竹輪の旨煮

医療法人萌生会 大道クリニック

ごぼうと竹輪の旨煮イメージ

牛蒡、焼き竹輪、しゅんぎく、たまごを使用した煮物です。
牛蒡や竹輪のうま味が効いていてほっとする味です。作り置きおかずやお弁当のおかずにぴったり♪

栄養成分

エネルギー
83kcal
タンパク質
4.8g
塩分
1.1g
カリウム
185mg
リン
68mg

材料

ごぼう
20g
焼きちくわ
20g(小サイズ2/3本)
春菊
15g
10g
サラダ油
1.5g
★だし汁
15cc(大さじ1)
★濃口醤油
4g(小さじ2/3)
★みりん
4g(小さじ2/3)
★酒
3g

作り方

1. ごぼうは薄く斜め切りにして、水から茹でる。
ちくわは5mm幅の輪切りに切る。
春菊は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でさっと茹でる。
2. 熱した鍋に油をひき、ごぼう、ちくわを加えて炒める。
★を加えて煮る。最後に春菊、溶き卵を加える。
3. 器に②を盛る。

ポイント・コツ

今回の透析食で使用しているごぼうは、カリウム、食物繊維が多いです。カリウムは茹でこぼしを行うことで、約35%減らすことができます。便秘対策のために食物繊維を摂りたい方は、茹でたごぼうを使用しましょう!