揚げ鶏のはちみつねぎソース - 透析食.com
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揚げ鶏のはちみつねぎソース

医療法人萌生会 大道クリニック

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揚げ鶏のはちみつねぎソースイメージ

鶏肉とじゃがいもを揚げたものと蜂蜜を使用した甘酢ソースが相性抜群!
はちみつをいれることで、まろやかな甘みに♪

栄養成分

エネルギー
240kcal
タンパク質
15g
塩分
1.1g
カリウム
472mg
リン
172mg
水分量
123.6ml

材料

鶏もも肉
70g
★しょうが
0.5g
★酒
0.5g
★醤油
0.5g
薄力粉
2g
片栗粉
2g
じゃが芋
30g(1/5個)
揚げ油
適量
☆はちみつ
5g
☆濃口醤油
6g(小さじ1)
☆米酢
2g
☆トウバンジャン
0.2g
☆だし汁
5cc(大さじ1/3)
根深ねぎ
10g
水溶き片栗粉
適量
にんじん
15g
アスパラガス
10g(1/2本)
サラダ油
0.5g
砂糖
0.5g

作り方

1 鶏肉は適当な大きさに切り、★を混ぜ合わせ、薄力粉と片栗粉をまぶして揚げる。
2 じゃが芋は食べやすい大きさに切り、水から茹でる。水気を切り、素揚げする。
3 鍋に☆を合わせて、一度煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。みじん切りにした根深ねぎをを加える。
4 ③の中に①、②を入れてからませる。
5 にんじんは短冊切りにして、水から茹でる。アスパラは人参に合わせて切り、沸騰したお湯で茹でる。
6 熱したフライパンに油をひき、⑤を炒めて砂糖で味付けする。
7 器に④を盛り、⑥を添える。

ポイント・コツ

今回の透析食は、カロリーアップができる揚げ物です。甘酢ソースは食が進む味付けに。鶏もも肉は鶏むねに比べてカリウムやリンが低いので、選ぶときの参考にしてください。鶏もも肉や野菜は調理をする前に茹でこぼしを行うことで、カリウム、リンを減らすことができます。


揚げ鶏のはちみつねぎソース

医療法人萌生会 大道クリニック

揚げ鶏のはちみつねぎソースイメージ

鶏肉とじゃがいもを揚げたものと蜂蜜を使用した甘酢ソースが相性抜群!
はちみつをいれることで、まろやかな甘みに♪

栄養成分

エネルギー
240kcal
タンパク質
15g
塩分
1.1g
カリウム
472mg
リン
172mg

材料

鶏もも肉
70g
★しょうが
0.5g
★酒
0.5g
★醤油
0.5g
薄力粉
2g
片栗粉
2g
じゃが芋
30g(1/5個)
揚げ油
適量
☆はちみつ
5g
☆濃口醤油
6g(小さじ1)
☆米酢
2g
☆トウバンジャン
0.2g
☆だし汁
5cc(大さじ1/3)
根深ねぎ
10g
水溶き片栗粉
適量
にんじん
15g
アスパラガス
10g(1/2本)
サラダ油
0.5g
砂糖
0.5g

作り方

1. 鶏肉は適当な大きさに切り、★を混ぜ合わせ、薄力粉と片栗粉をまぶして揚げる。
2. じゃが芋は食べやすい大きさに切り、水から茹でる。水気を切り、素揚げする。
3. 鍋に☆を合わせて、一度煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。みじん切りにした根深ねぎをを加える。
4. ③の中に①、②を入れてからませる。
5. にんじんは短冊切りにして、水から茹でる。アスパラは人参に合わせて切り、沸騰したお湯で茹でる。
6. 熱したフライパンに油をひき、⑤を炒めて砂糖で味付けする。
7. 器に④を盛り、⑥を添える。

ポイント・コツ

今回の透析食は、カロリーアップができる揚げ物です。甘酢ソースは食が進む味付けに。鶏もも肉は鶏むねに比べてカリウムやリンが低いので、選ぶときの参考にしてください。鶏もも肉や野菜は調理をする前に茹でこぼしを行うことで、カリウム、リンを減らすことができます。