たこめし - 透析食.com

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たこめし

大阪府栄養士会 透析食研究会

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たこめしイメージ

三重県の郷土料理です。
鳥羽市にある答志島(とうしじま)は、漁業が盛んな島です。
タコ漁は一年中行われています。

栄養成分

エネルギー
345kcal
タンパク質
12.7g
塩分
1.2g
カリウム
235mg
リン
163mg
水分量
147.5ml

材料

75g(1/2合)
水(炊飯用)
80cc
たこ
30g
人参
15g
油揚げ
10g
こんにゃく
10g
濃口醤油
6g(小さじ1)
2.5g(小さじ1/2)
0.1g
鰹節
少々

作り方

1 たこは一口大、人参とこんにゃくは 拍子切り、油揚げは油抜きし短冊切りに切る。
2 人参を茹でる。
3 米を洗い、炊飯器にセットする。
具材と濃口醤油、酒、塩を加え炊く。
4 炊きあがったらよく混ぜ、茶碗に盛り、鰹節を散らす。

ポイント・コツ

塩分が多いです。おかずは塩分の少ないものを組み合わせましょう。
組み合わせ献立例:豚肉の野菜炒め

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大阪府栄養士会 透析食研究会

たこめしイメージ

三重県の郷土料理です。
鳥羽市にある答志島(とうしじま)は、漁業が盛んな島です。
タコ漁は一年中行われています。

栄養成分

エネルギー
345kcal
タンパク質
12.7g
塩分
1.2g
カリウム
235mg
リン
163mg
水分量
147.5ml

材料

75g(1/2合)
水(炊飯用)
80cc
たこ
30g
人参
15g
油揚げ
10g
こんにゃく
10g
濃口醤油
6g(小さじ1)
2.5g(小さじ1/2)
0.1g
鰹節
少々

作り方

1. たこは一口大、人参とこんにゃくは 拍子切り、油揚げは油抜きし短冊切りに切る。
2. 人参を茹でる。
3. 米を洗い、炊飯器にセットする。
具材と濃口醤油、酒、塩を加え炊く。
4. 炊きあがったらよく混ぜ、茶碗に盛り、鰹節を散らす。

ポイント・コツ

塩分が多いです。おかずは塩分の少ないものを組み合わせましょう。
組み合わせ献立例:豚肉の野菜炒め