大根とあさりの炒め煮 - 透析食.com
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大根とあさりの炒め煮

医療法人萌生会 大道クリニック

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大根とあさりの炒め煮イメージ

だいこん、あさり、長葱、生姜、こまつなを使った煮物です。あさりのうま味がよく効いている一品です。あさりは缶詰を使うことで、あさりの砂抜きをしなくていいので時短になります!

栄養成分

エネルギー
48kcal
タンパク質
3.1g
塩分
0.9g
カリウム
221mg
リン
52mg
水分量
84.7ml

材料

大根
50g
あさり水煮缶詰
10g
白ねぎ
15g(1/11本)
しょうが
2g(1/10かけ)
サラダ油
1.5g
★濃口醤油
5g
★酒
2.5g(小さじ1/2)
小松菜
10g

作り方

1 大根は3cmの短冊切りにして、水から茹でる。
白ねぎは斜め薄切りにして、水にさらす。
しょうがは千切りにする。
小松菜は沸騰したお湯で茹でて、みじん切りにする。
2 あさりは洗い、★でさっと煮る。(煮汁はとっておく)
3 熱した鍋に油をひき、大根を炒め、②の煮汁を加える。白ねぎとしょうがを加えさらに炒める。
4 最後に②のあさり、小松菜を加え、さっと炒める。
5 器に④を盛りつける。

ポイント・コツ

今回の透析食のポイントは、あさりです!あさりはうま味成分が含まれているので、少ない調味料で仕上がります。また生より水煮の缶詰のほうが塩分が少ないので、減塩になります!


大根とあさりの炒め煮

医療法人萌生会 大道クリニック

大根とあさりの炒め煮イメージ

だいこん、あさり、長葱、生姜、こまつなを使った煮物です。あさりのうま味がよく効いている一品です。あさりは缶詰を使うことで、あさりの砂抜きをしなくていいので時短になります!

栄養成分

エネルギー
48kcal
タンパク質
3.1g
塩分
0.9g
カリウム
221mg
リン
52mg
水分量
84.7ml

材料

大根
50g
あさり水煮缶詰
10g
白ねぎ
15g(1/11本)
しょうが
2g(1/10かけ)
サラダ油
1.5g
★濃口醤油
5g
★酒
2.5g(小さじ1/2)
小松菜
10g

作り方

1. 大根は3cmの短冊切りにして、水から茹でる。
白ねぎは斜め薄切りにして、水にさらす。
しょうがは千切りにする。
小松菜は沸騰したお湯で茹でて、みじん切りにする。
2. あさりは洗い、★でさっと煮る。(煮汁はとっておく)
3. 熱した鍋に油をひき、大根を炒め、②の煮汁を加える。白ねぎとしょうがを加えさらに炒める。
4. 最後に②のあさり、小松菜を加え、さっと炒める。
5. 器に④を盛りつける。

ポイント・コツ

今回の透析食のポイントは、あさりです!あさりはうま味成分が含まれているので、少ない調味料で仕上がります。また生より水煮の缶詰のほうが塩分が少ないので、減塩になります!