みそ肉豆腐 - 透析食.com
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みそ肉豆腐

医療法人萌生会 大道クリニック

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みそ肉豆腐イメージ

牛肉、焼き豆腐、葉葱、しめじ、白滝を使った煮物です。みそ味で優しい味わいに♪具材を変えてアレンジ豊富!

栄養成分

エネルギー
225kcal
タンパク質
16.1g
塩分
0.9g
カリウム
385mg
リン
186mg
水分量
166.3ml

材料

牛もも肉
60g
焼き豆腐
30g
葉ねぎ
20g
しめじ
20g(約1/5パック)
しらたき
20g(約1/10玉)
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★だし汁
30cc(大さじ2)
★米味噌
8g
★酒
8g
★みりん
6g(小さじ1)
★濃口醤油
2g(小さじ1/3)
★砂糖
1.5g(小さじ1/2)

作り方

1 牛肉は食べやすい大きさに切る。
焼き豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。
葉ねぎは2cm幅に切り、沸騰したお湯でさっと茹でる。
しめじは石づきを取り、沸騰したお湯で茹でる。
しらたきは沸騰したお湯でて、食べやすい大きさに切る。
2 熱した鍋に油をひき、牛肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら★、葉ねぎ、しめじ、しらたきを加えて炒める。
煮汁をとり、豆腐は別に煮る。
3 器に②を盛りつける。

ポイント・コツ

今回の透析食は、牛もも肉を使っていますが、カリウムやリンが気になるときは、茹でこぼしをしてから調理をするといいでしょう。またお肉の中でも牛ばら肉がカリウムやリンが少ないので、食材を選ぶときの参考にしてくださいね!


みそ肉豆腐

医療法人萌生会 大道クリニック

みそ肉豆腐イメージ

牛肉、焼き豆腐、葉葱、しめじ、白滝を使った煮物です。みそ味で優しい味わいに♪具材を変えてアレンジ豊富!

栄養成分

エネルギー
225kcal
タンパク質
16.1g
塩分
0.9g
カリウム
385mg
リン
186mg

材料

牛もも肉
60g
焼き豆腐
30g
葉ねぎ
20g
しめじ
20g(約1/5パック)
しらたき
20g(約1/10玉)
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★だし汁
30cc(大さじ2)
★米味噌
8g
★酒
8g
★みりん
6g(小さじ1)
★濃口醤油
2g(小さじ1/3)
★砂糖
1.5g(小さじ1/2)

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
焼き豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。
葉ねぎは2cm幅に切り、沸騰したお湯でさっと茹でる。
しめじは石づきを取り、沸騰したお湯で茹でる。
しらたきは沸騰したお湯でて、食べやすい大きさに切る。
2. 熱した鍋に油をひき、牛肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら★、葉ねぎ、しめじ、しらたきを加えて炒める。
煮汁をとり、豆腐は別に煮る。
3. 器に②を盛りつける。

ポイント・コツ

今回の透析食は、牛もも肉を使っていますが、カリウムやリンが気になるときは、茹でこぼしをしてから調理をするといいでしょう。またお肉の中でも牛ばら肉がカリウムやリンが少ないので、食材を選ぶときの参考にしてくださいね!