みそ肉豆腐
医療法人萌生会 大道クリニック
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牛肉、焼き豆腐、葉葱、しめじ、白滝を使った煮物です。みそ味で優しい味わいに♪具材を変えてアレンジ豊富！
栄養成分
- エネルギー
- 225kcal
- タンパク質
- 16.1g
- 塩分
- 0.9g
- カリウム
- 385mg
- リン
- 186mg
- 水分量
- 166.3ml
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切る。
焼き豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。
葉ねぎは2cm幅に切り、沸騰したお湯でさっと茹でる。
しめじは石づきを取り、沸騰したお湯で茹でる。
しらたきは沸騰したお湯で茹で、食べやすい大きさに切る。
焼き豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。
葉ねぎは2cm幅に切り、沸騰したお湯でさっと茹でる。
しめじは石づきを取り、沸騰したお湯で茹でる。
しらたきは沸騰したお湯で茹で、食べやすい大きさに切る。
2
熱した鍋に油をひき、牛肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら★、葉ねぎ、しめじ、しらたきを加えて炒める。
煮汁をとり、豆腐は別に煮る。
煮汁をとり、豆腐は別に煮る。
3
器に②を盛りつける。
ポイント・コツ
今回の透析食は、牛もも肉を使っていますが、カリウムやリンが気になるときは、茹でこぼしをしてから調理をするといいでしょう。またお肉の中でも牛ばら肉がカリウムやリンが少ないので、食材を選ぶときの参考にしてくださいね！
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