大根と厚揚げの煮物 - 透析食.com
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大根と厚揚げの煮物

医療法人萌生会 大道クリニック

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大根と厚揚げの煮物イメージ

だいこん、あつあげ、みずなを使った煮物です。
優しい味わいです。薄口醤油を使っていますが、塩分を抑えたい方は濃口醤油を使うことをおすすめします。

栄養成分

エネルギー
73kcal
タンパク質
4.3g
塩分
0.9g
カリウム
271mg
リン
79mg
水分量
123ml

材料

大根
50g(約1/24本)
厚揚げ
30g
水菜
20g
★だし汁
30cc(大さじ2)
★薄口醤油
5g
★みりん
3g(小さじ1/2)
★砂糖
1g(小さじ1/3)

作り方

1 大根は1cm幅のいちょう切りにして、水から茹でる。
厚揚げは一人2切れになるように切り、沸騰したお湯で茹でる。
水菜は2cmに切り、沸騰したお湯で茹でる。
2 鍋に★を入れ、大根、厚揚げを入れて煮る。
3 器に②を盛り、水菜を飾る。

ポイント・コツ

塩分、リンは低いですが、カリウムが高いです。大根はカリウムが多く含まれていますので、血液検査でカリウムが高い方は茹でこぼしをしましょう。


大根と厚揚げの煮物

医療法人萌生会 大道クリニック

大根と厚揚げの煮物イメージ

だいこん、あつあげ、みずなを使った煮物です。
優しい味わいです。薄口醤油を使っていますが、塩分を抑えたい方は濃口醤油を使うことをおすすめします。

栄養成分

エネルギー
73kcal
タンパク質
4.3g
塩分
0.9g
カリウム
271mg
リン
79mg

材料

大根
50g(約1/24本)
厚揚げ
30g
水菜
20g
★だし汁
30cc(大さじ2)
★薄口醤油
5g
★みりん
3g(小さじ1/2)
★砂糖
1g(小さじ1/3)

作り方

1. 大根は1cm幅のいちょう切りにして、水から茹でる。
厚揚げは一人2切れになるように切り、沸騰したお湯で茹でる。
水菜は2cmに切り、沸騰したお湯で茹でる。
2. 鍋に★を入れ、大根、厚揚げを入れて煮る。
3. 器に②を盛り、水菜を飾る。

ポイント・コツ

塩分、リンは低いですが、カリウムが高いです。大根はカリウムが多く含まれていますので、血液検査でカリウムが高い方は茹でこぼしをしましょう。