茄子とピーマンの炒め煮 - 透析食.com
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茄子とピーマンの炒め煮

医療法人萌生会 大道クリニック

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茄子とピーマンの炒め煮イメージ

なす、ピーマンを使った炒め物です。なすやピーマンは夏が旬の食材で栄養価も高いので、夏に食べたい一品です。味噌の風味も効いています。

栄養成分

エネルギー
50kcal
タンパク質
1.2g
塩分
0.5g
カリウム
163mg
リン
26mg
水分量
67.6ml

材料

茄子
50g(約2/3本)
ピーマン
20g(約2/3個)
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★米味噌
4g(小さじ2/3)
★砂糖
1.5g(小さじ1/2)
★みりん
1g

作り方

1 茄子とピーマンは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
2 熱した鍋に油をひき、①を炒める。★で味付けする。

ポイント・コツ

なすやピーマンは特別にカリウムが高い食材ではないですが、血液検査でカリウムが高い方は茹でこぼしをするといいでしょう。


茄子とピーマンの炒め煮

医療法人萌生会 大道クリニック

茄子とピーマンの炒め煮イメージ

なす、ピーマンを使った炒め物です。なすやピーマンは夏が旬の食材で栄養価も高いので、夏に食べたい一品です。味噌の風味も効いています。

栄養成分

エネルギー
50kcal
タンパク質
1.2g
塩分
0.5g
カリウム
163mg
リン
26mg

材料

茄子
50g(約2/3本)
ピーマン
20g(約2/3個)
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★米味噌
4g(小さじ2/3)
★砂糖
1.5g(小さじ1/2)
★みりん
1g

作り方

1. 茄子とピーマンは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
2. 熱した鍋に油をひき、①を炒める。★で味付けする。

ポイント・コツ

なすやピーマンは特別にカリウムが高い食材ではないですが、血液検査でカリウムが高い方は茹でこぼしをするといいでしょう。