茄子とうす揚げの煮物 - 透析食.com
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茄子とうす揚げの煮物

医療法人萌生会 大道クリニック

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茄子とうす揚げの煮物イメージ

なす、油揚げ、いんげんを使った煮物です。
シンプルな味付けですが、なすに味が染みている一品です!

栄養成分

エネルギー
65kcal
タンパク質
3.5g
塩分
0.6g
カリウム
161mg
リン
63mg
水分量
81.9ml

材料

茄子
50g(約2/3本)
油揚げ
10g(1/2枚)
いんげん
8g(1本)
★だし汁
20cc(小さじ1と大さじ1)
★濃口醤油
4g(小さじ2/3)
★みりん
3g(小さじ1/2)

作り方

1 茄子は一口大に切り、沸騰したお湯で茹でる。
油揚げは油抜きし、1人2切れになるように切る。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、2cm程度に切る。
2 鍋に★を合わせて、茄子と油揚げを加えて煮る。
最後にいんげんを加えてサッと煮る。

ポイント・コツ

茄子は特別にカリウムが多い食材ではないですが、食べる量には気を付けましょう。煮物は水分量を多く含みますので、摂り過ぎには注意です!


茄子とうす揚げの煮物

医療法人萌生会 大道クリニック

茄子とうす揚げの煮物イメージ

なす、油揚げ、いんげんを使った煮物です。
シンプルな味付けですが、なすに味が染みている一品です!

栄養成分

エネルギー
65kcal
タンパク質
3.5g
塩分
0.6g
カリウム
161mg
リン
63mg

材料

茄子
50g(約2/3本)
油揚げ
10g(1/2枚)
いんげん
8g(1本)
★だし汁
20cc(小さじ1と大さじ1)
★濃口醤油
4g(小さじ2/3)
★みりん
3g(小さじ1/2)

作り方

1. 茄子は一口大に切り、沸騰したお湯で茹でる。
油揚げは油抜きし、1人2切れになるように切る。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、2cm程度に切る。
2. 鍋に★を合わせて、茄子と油揚げを加えて煮る。
最後にいんげんを加えてサッと煮る。

ポイント・コツ

茄子は特別にカリウムが多い食材ではないですが、食べる量には気を付けましょう。煮物は水分量を多く含みますので、摂り過ぎには注意です!