茄子とうす揚げの煮物
医療法人萌生会 大道クリニック
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なす、油揚げ、いんげんを使った煮物です。
シンプルな味付けですが、なすに味が染みている一品です！
栄養成分
- エネルギー
- 65kcal
- タンパク質
- 3.5g
- 塩分
- 0.6g
- カリウム
- 161mg
- リン
- 63mg
- 水分量
- 81.9ml
材料
- 茄子
- 50g(約2/3本)
- 油揚げ
- 10g(1/2枚)
- いんげん
- 8g(1本)
- ★だし汁
- 20cc(小さじ1と大さじ1)
- ★濃口醤油
- 4g(小さじ2/3)
- ★みりん
- 3g(小さじ1/2)
作り方
1
茄子は一口大に切り、沸騰したお湯で茹でる。
油揚げは油抜きし、1人2切れになるように切る。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、2cm程度に切る。
油揚げは油抜きし、1人2切れになるように切る。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、2cm程度に切る。
2
鍋に★を合わせて、茄子と油揚げを加えて煮る。
最後にいんげんを加えてサッと煮る。
最後にいんげんを加えてサッと煮る。
ポイント・コツ
茄子は特別にカリウムが多い食材ではないですが、食べる量には気を付けましょう。煮物は水分量を多く含みますので、摂り過ぎには注意です！
