あさりご飯 - 透析食.com
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あさりご飯

医療法人萌生会 大道クリニック

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あさりご飯イメージ

あさり、人参、油揚げ、板蒟蒻がはいったご飯です。
あさりのだしを使うことで、旨味たっぷりです!
仕上げに薬味の葉葱を飾ることで、食欲増進。

栄養成分

エネルギー
381kcal
タンパク質
8.4g
塩分
1.4g
カリウム
173mg
リン
133mg
水分量
201.7ml

材料

90g
あさり(むき身)
20g(殻付き約7個)
水(あさり蒸す用)
20cc
酒(あさり蒸す用)
5g(小さじ1)
にんじん
10g
油揚げ
5g(1/4枚)
板こんにゃく
15g
★薄口醤油
6g(小さじ1)
★みりん
3g(小さじ1/2)
★酒(炊き込み用)
10g(小さじ2)
水(炊き込み用)
105cc
葉ねぎ
2g

作り方

1 米は洗って浸水後、水気をきる。
2 あさりは海水程度の塩水に浸けて、砂抜きをする。
鍋にあさりと分量の水と酒を入れ煮る。あさりの殻が開いたら火を止め、粗熱がとれたら、殻を取り除く。あさりの煮汁は取っておく。
3 人参は2cmの細切りにして、水から茹でる。
油揚げは油抜きし、2cmの細切りにする。
板こんにゃくは細めの短冊切りにして、沸騰したお湯でさっとゆがく。
4 葉ねぎは、小口切りにする。
5 炊飯器に米、③、②の煮汁、★を加え、煮汁が足りない分は水を足し入れ、炊く。
6 炊き上がったら、②のあさりを加えて混ぜる。
器に盛り、④を飾る。

ポイント・コツ

塩分が多いので、副菜は塩分が少ないものを選びましょう。


あさりご飯

医療法人萌生会 大道クリニック

あさりご飯イメージ

あさり、人参、油揚げ、板蒟蒻がはいったご飯です。
あさりのだしを使うことで、旨味たっぷりです!
仕上げに薬味の葉葱を飾ることで、食欲増進。

栄養成分

エネルギー
381kcal
タンパク質
8.4g
塩分
1.4g
カリウム
173mg
リン
133mg
水分量
201.7ml

材料

90g
あさり(むき身)
20g(殻付き約7個)
水(あさり蒸す用)
20cc
酒(あさり蒸す用)
5g(小さじ1)
にんじん
10g
油揚げ
5g(1/4枚)
板こんにゃく
15g
★薄口醤油
6g(小さじ1)
★みりん
3g(小さじ1/2)
★酒(炊き込み用)
10g(小さじ2)
水(炊き込み用)
105cc
葉ねぎ
2g

作り方

1. 米は洗って浸水後、水気をきる。
2. あさりは海水程度の塩水に浸けて、砂抜きをする。
鍋にあさりと分量の水と酒を入れ煮る。あさりの殻が開いたら火を止め、粗熱がとれたら、殻を取り除く。あさりの煮汁は取っておく。
3. 人参は2cmの細切りにして、水から茹でる。
油揚げは油抜きし、2cmの細切りにする。
板こんにゃくは細めの短冊切りにして、沸騰したお湯でさっとゆがく。
4. 葉ねぎは、小口切りにする。
5. 炊飯器に米、③、②の煮汁、★を加え、煮汁が足りない分は水を足し入れ、炊く。
6. 炊き上がったら、②のあさりを加えて混ぜる。
器に盛り、④を飾る。

ポイント・コツ

塩分が多いので、副菜は塩分が少ないものを選びましょう。