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ぶりのしょうが煮

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ぶりのしょうが煮イメージ

ぶり、生姜を使った煮魚です。生姜を入れることで、味が引き立ちます。付合せはだいこん、人参、干し椎茸、きぬさやを添えて仕上げています。ぶりの旬は12~1月です。DHA、EPAが豊富で、脳の活性化、動脈硬化などの予防に効果が期待されています。

栄養成分

エネルギー
242kcal
タンパク質
18.3g
塩分
1g
カリウム
472mg
リン
133mg
水分量
120.9ml

材料

ぶり
80g
★しょうが
3g
★だし汁(ぶり用)
10cc
★濃口醤油
5g
★酒
3g
★みりん風調味料
2g
★砂糖
2g
大根
30g
にんじん
10g
干ししいたけ
1g
だし汁(付合せ用)
10cc
そばつゆ
2g
1g
絹さや
5g

作り方

1 しょうがはすりおろす。
2 ★を合わせひと煮立ちさせる。ぶりを入れてさらに煮る。
3 大根はいちょう切りにして水から茹でる。
にんじんは短冊切りにして水から茹でる。
干ししいたけは水に浸してもどし、半分に切る。
絹さやは沸騰したお湯で茹でる。
4 だし汁(付合せ用)、そばつゆ、料理酒で大根とにんじんと干ししいたけを煮る。
5 器に②、④、絹さやを盛る。

ポイント・コツ

ぶりは魚の中でカリウムが多いですが、リンが少ないです。


ぶりのしょうが煮

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ぶりのしょうが煮イメージ

ぶり、生姜を使った煮魚です。生姜を入れることで、味が引き立ちます。付合せはだいこん、人参、干し椎茸、きぬさやを添えて仕上げています。ぶりの旬は12~1月です。DHA、EPAが豊富で、脳の活性化、動脈硬化などの予防に効果が期待されています。

栄養成分

エネルギー
242kcal
タンパク質
18.3g
塩分
1g
カリウム
472mg
リン
133mg

材料

ぶり
80g
★しょうが
3g
★だし汁(ぶり用)
10cc
★濃口醤油
5g
★酒
3g
★みりん風調味料
2g
★砂糖
2g
大根
30g
にんじん
10g
干ししいたけ
1g
だし汁(付合せ用)
10cc
そばつゆ
2g
1g
絹さや
5g

作り方

1. しょうがはすりおろす。
2. ★を合わせひと煮立ちさせる。ぶりを入れてさらに煮る。
3. 大根はいちょう切りにして水から茹でる。
にんじんは短冊切りにして水から茹でる。
干ししいたけは水に浸してもどし、半分に切る。
絹さやは沸騰したお湯で茹でる。
4. だし汁(付合せ用)、そばつゆ、料理酒で大根とにんじんと干ししいたけを煮る。
5. 器に②、④、絹さやを盛る。

ポイント・コツ

ぶりは魚の中でカリウムが多いですが、リンが少ないです。