みぞれ和え - 透析食.com
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みぞれ和え

医療法人萌生会 大道クリニック

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みぞれ和えイメージ

しめじ、春菊、だいこんを使った和え物です。
春菊の旬は11~3月。春菊は目や皮膚の粘膜を健康に保つβカロテン、骨を強化するカルシウム、抗酸化作用のあるビタミンCを多く含みます。

栄養成分

エネルギー
17kcal
タンパク質
1.2g
塩分
0.5g
カリウム
223mg
リン
28mg
水分量
58.4ml

材料

しめじ
10g
春菊
30g
大根
20g
★酢
1g
★砂糖
1g
★薄口醤油
2.5g

作り方

1 しめじは石づきを取って沸騰したお湯で茹でる。
春菊は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
2 大根はすりおろし、ざるにあげて余分な水気を切る。
3 ①の水気を切り、②と★を合わせて和える。

ポイント・コツ

リン、塩分が低いですが、カリウムが高いです。
春菊はカリウムが多いですが、茹でるとカリウムの量は半分以上減りますので、しっかり茹でることが大切です。


みぞれ和え

医療法人萌生会 大道クリニック

みぞれ和えイメージ

しめじ、春菊、だいこんを使った和え物です。
春菊の旬は11~3月。春菊は目や皮膚の粘膜を健康に保つβカロテン、骨を強化するカルシウム、抗酸化作用のあるビタミンCを多く含みます。

栄養成分

エネルギー
17kcal
タンパク質
1.2g
塩分
0.5g
カリウム
223mg
リン
28mg

材料

しめじ
10g
春菊
30g
大根
20g
★酢
1g
★砂糖
1g
★薄口醤油
2.5g

作り方

1. しめじは石づきを取って沸騰したお湯で茹でる。
春菊は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
2. 大根はすりおろし、ざるにあげて余分な水気を切る。
3. ①の水気を切り、②と★を合わせて和える。

ポイント・コツ

リン、塩分が低いですが、カリウムが高いです。
春菊はカリウムが多いですが、茹でるとカリウムの量は半分以上減りますので、しっかり茹でることが大切です。