切干大根のサラダ - 透析食.com
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切干大根のサラダ

医療法人萌生会 大道クリニック

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切干大根のサラダイメージ

切り干し大根、胡瓜、ミニとまと、かにかまを使った和え物です。
胡瓜の旬は6~8月です。胡瓜は95%以上の水分が含まれていてみずみずしさが特徴です。

栄養成分

エネルギー
85kcal
タンパク質
1.9g
塩分
0.7g
カリウム
246mg
リン
30mg
水分量
33.2ml

材料

切干大根(乾)
5g
きゅうり
15g
ミニトマト
10g
かにかま
8g
★マヨネーズ
8g
★酢
1.5g
★濃口醤油
1g
★塩
0.2g
★こしょう
少々

作り方

1 切干大根は水で戻し、食べやすく切り、サッとゆがく。
きゅうりは細切りして、水にさらす。
ミニトマトは半分に切る。
かにかまはほぐして、サッとゆがく。
2 水気を絞った切干大根、きゅうり、かにかまを★で和える。
3 ②を器に盛り付け、ミニトマトを飾る。

ポイント・コツ

リン、塩分が低いですがカリウムが高いです。
切干大根は乾燥させることにより栄養素が凝縮されていますので、カリウムが多いです。また胡瓜はカリウムが多いので、切ってから水にさらすことでカリウムを減らすことができます。


切干大根のサラダ

医療法人萌生会 大道クリニック

切干大根のサラダイメージ

切り干し大根、胡瓜、ミニとまと、かにかまを使った和え物です。
胡瓜の旬は6~8月です。胡瓜は95%以上の水分が含まれていてみずみずしさが特徴です。

栄養成分

エネルギー
85kcal
タンパク質
1.9g
塩分
0.7g
カリウム
246mg
リン
30mg

材料

切干大根(乾)
5g
きゅうり
15g
ミニトマト
10g
かにかま
8g
★マヨネーズ
8g
★酢
1.5g
★濃口醤油
1g
★塩
0.2g
★こしょう
少々

作り方

1. 切干大根は水で戻し、食べやすく切り、サッとゆがく。
きゅうりは細切りして、水にさらす。
ミニトマトは半分に切る。
かにかまはほぐして、サッとゆがく。
2. 水気を絞った切干大根、きゅうり、かにかまを★で和える。
3. ②を器に盛り付け、ミニトマトを飾る。

ポイント・コツ

リン、塩分が低いですがカリウムが高いです。
切干大根は乾燥させることにより栄養素が凝縮されていますので、カリウムが多いです。また胡瓜はカリウムが多いので、切ってから水にさらすことでカリウムを減らすことができます。