肉じゃが - 透析食.com

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肉じゃが

医療法人萌生会 大道クリニック

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肉じゃがイメージ

じゃがいも、玉葱、人参、豚肉、いんげんを使った煮物です。
豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が多く含まれています。

栄養成分

エネルギー
111kcal
タンパク質
3.4g
塩分
0.8g
カリウム
281mg
リン
57mg
水分量
97.2ml

材料

じゃが芋
35g
玉ねぎ
25g
にんじん
10g
豚ロース肉
10g
いんげん
5g
サラダ油
2.5g
★だし汁
20cc
★酒
5g
★濃口醤油
5g
★砂糖
3g

作り方

1 じゃが芋、にんじんは一口大の乱切りにしてゆがく。
玉ねぎはくし切りにしてゆがく。
豚肉は食べやすく切る。
いんげんは斜め切りにしてゆがく。
2 鍋に油を熱し、豚肉を炒め色が変わったらいんげん以外の材料を加えて炒め、油が全体に回ったら★を加えて落し蓋をして煮る。
3 ②を器に盛りいんげんを飾る。

ポイント・コツ

豚ロース肉は豚ヒレ肉、豚もも肉に比べてカリウム、リンが少ないです。
リン、塩分が低いですが、カリウムが高いです。じゃが芋はカリウムが高いので、茹でこぼしをしっかりしましょう。

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肉じゃがイメージ

じゃがいも、玉葱、人参、豚肉、いんげんを使った煮物です。
豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が多く含まれています。

栄養成分

エネルギー
111kcal
タンパク質
3.4g
塩分
0.8g
カリウム
281mg
リン
57mg
水分量
97.2ml

材料

じゃが芋
35g
玉ねぎ
25g
にんじん
10g
豚ロース肉
10g
いんげん
5g
サラダ油
2.5g
★だし汁
20cc
★酒
5g
★濃口醤油
5g
★砂糖
3g

作り方

1. じゃが芋、にんじんは一口大の乱切りにしてゆがく。
玉ねぎはくし切りにしてゆがく。
豚肉は食べやすく切る。
いんげんは斜め切りにしてゆがく。
2. 鍋に油を熱し、豚肉を炒め色が変わったらいんげん以外の材料を加えて炒め、油が全体に回ったら★を加えて落し蓋をして煮る。
3. ②を器に盛りいんげんを飾る。

ポイント・コツ

豚ロース肉は豚ヒレ肉、豚もも肉に比べてカリウム、リンが少ないです。
リン、塩分が低いですが、カリウムが高いです。じゃが芋はカリウムが高いので、茹でこぼしをしっかりしましょう。