なすと油揚げのおかか炒め - 透析食.com
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なすと油揚げのおかか炒め

医療法人萌生会 大道クリニック

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なすと油揚げのおかか炒めイメージ

なす、油揚げ、きぬさや、かつおぶしを使った炒め物です。味が染みていて絶品です♪
簡単にできますので、作り置き、お弁当のおかずにどうぞ。

栄養成分

エネルギー
93kcal
タンパク質
3.9g
塩分
0.7g
カリウム
182mg
リン
69mg
水分量
75.6ml

材料

なす
60g
油揚げ
10g
絹さや
10g
ごま油
2.5g
★濃口醤油
5g
★酒
3g
★みりん
2g
かつお節
0.2g

作り方

1 茄子は乱切りにして沸騰したお湯でさっとゆがく。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1㎝幅の細切りにする。
絹さやは沸騰したお湯でさっとゆがき、斜め切りにする。
2 熱した鍋にごま油をひき、茄子、油揚げを炒める。
3 ★、かつお節を加えて炒める。
4 汁気が少なくなったら火を止めて絹さやを加えて軽く混ぜる。

ポイント・コツ

リン、カリウム、塩分が低いです。なすは茹でこぼすことで、カリウムを減らすことができます。


なすと油揚げのおかか炒め

医療法人萌生会 大道クリニック

なすと油揚げのおかか炒めイメージ

なす、油揚げ、きぬさや、かつおぶしを使った炒め物です。味が染みていて絶品です♪
簡単にできますので、作り置き、お弁当のおかずにどうぞ。

栄養成分

エネルギー
93kcal
タンパク質
3.9g
塩分
0.7g
カリウム
182mg
リン
69mg

材料

なす
60g
油揚げ
10g
絹さや
10g
ごま油
2.5g
★濃口醤油
5g
★酒
3g
★みりん
2g
かつお節
0.2g

作り方

1. 茄子は乱切りにして沸騰したお湯でさっとゆがく。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1㎝幅の細切りにする。
絹さやは沸騰したお湯でさっとゆがき、斜め切りにする。
2. 熱した鍋にごま油をひき、茄子、油揚げを炒める。
3. ★、かつお節を加えて炒める。
4. 汁気が少なくなったら火を止めて絹さやを加えて軽く混ぜる。

ポイント・コツ

リン、カリウム、塩分が低いです。なすは茹でこぼすことで、カリウムを減らすことができます。