冬瓜と厚揚げのそぼろ煮 - 透析食.com
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冬瓜と厚揚げのそぼろ煮

医療法人萌生会 大道クリニック

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冬瓜と厚揚げのそぼろ煮イメージ

とうがん、鶏挽き肉、あつあげ、おくらを使った煮物です。
優しい味わいです♪冬瓜、オクラの旬は夏です。旬の食材は栄養価が高いので、夏に食べたい一品です!

栄養成分

エネルギー
90kcal
タンパク質
4.8g
塩分
0.6g
カリウム
216mg
リン
68mg
水分量
125.6ml

材料

冬瓜
60g
★水
10㏄
★薄口醤油
1g
★みりん
1g
鶏ひき肉
10g
厚揚げ
20g
サラダ油
1g
☆だし汁
20㏄
☆濃口醤油
3g(小さじ1/2)
☆みりん
2g
☆砂糖
1g
水溶き片栗粉
適量
オクラ
10g

作り方

1 冬瓜は皮をむいて2㎝角に切り、水から茹でる。
冬瓜が柔らかくなったら鍋に冬瓜と★を入れて煮る。
2 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして食べやすい大きさに切る。
3 オクラは沸騰したお湯でさっとゆがき、斜め切りにする。
4 熱した鍋にサラダ油をひき、鶏ミンチを加えて炒める。
鶏ミンチの色が変わったら②、☆を加えて煮る。
5 ④に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてから③を加える。
6 器に①を盛り、③をかける。

ポイント・コツ

オクラはカリウムが少なめです。彩りも豊かになりますので、料理に取り入れたい野菜です♪
オクラは切り口が新鮮で、産毛が全体をきれいに覆っていて、緑色の濃いものを選ぶといいでしょう。


冬瓜と厚揚げのそぼろ煮

医療法人萌生会 大道クリニック

冬瓜と厚揚げのそぼろ煮イメージ

とうがん、鶏挽き肉、あつあげ、おくらを使った煮物です。
優しい味わいです♪冬瓜、オクラの旬は夏です。旬の食材は栄養価が高いので、夏に食べたい一品です!

栄養成分

エネルギー
90kcal
タンパク質
4.8g
塩分
0.6g
カリウム
216mg
リン
68mg

材料

冬瓜
60g
★水
10㏄
★薄口醤油
1g
★みりん
1g
鶏ひき肉
10g
厚揚げ
20g
サラダ油
1g
☆だし汁
20㏄
☆濃口醤油
3g(小さじ1/2)
☆みりん
2g
☆砂糖
1g
水溶き片栗粉
適量
オクラ
10g

作り方

1. 冬瓜は皮をむいて2㎝角に切り、水から茹でる。
冬瓜が柔らかくなったら鍋に冬瓜と★を入れて煮る。
2. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして食べやすい大きさに切る。
3. オクラは沸騰したお湯でさっとゆがき、斜め切りにする。
4. 熱した鍋にサラダ油をひき、鶏ミンチを加えて炒める。
鶏ミンチの色が変わったら②、☆を加えて煮る。
5. ④に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてから③を加える。
6. 器に①を盛り、③をかける。

ポイント・コツ

オクラはカリウムが少なめです。彩りも豊かになりますので、料理に取り入れたい野菜です♪
オクラは切り口が新鮮で、産毛が全体をきれいに覆っていて、緑色の濃いものを選ぶといいでしょう。