ほうとう - 透析食.com
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ほうとう

大阪府栄養士会 透析食研究会

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ほうとうイメージ

山梨県の郷土料理です。
戦国時代の武将、武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから「宝刀(ほうとう)」と名付けられたとういう説もあります。

栄養成分

エネルギー
824kcal
タンパク質
27.8g
塩分
3.4g
カリウム
522mg
リン
229mg
水分量
290.1ml

材料

ほうとう
150g(1玉程度)
50g(1個)
牛バラ肉
40g
かぼちゃ
25g
大根
20g
じゃがいも
20g
白菜
20g
人参
10g
白ねぎ
10g
しめじ
5g
油揚げ
5g
だし汁
150cc
白みそ
12g(大さじ2/3)

作り方

1 ほうとうを茹で、煮汁は捨てる。
2 沸騰したお湯に卵を割りいれ、お好みの固さになるまで茹でる。
3 それぞれの具材を一口大に切り、茹でる。
4 鍋にだし汁に入れ、ひと煮立ちさせる。
火を止め、白みそを溶かし入れる。
5 器にほうとう、②と③の具材を盛り、④のだしをかける。

ポイント・コツ

水分や塩分も調節しており、たんぱく質、野菜も摂れるため、これ一品で他のおかずは必要ないと思われます。
組み合わせ献立例:ご飯100g


ほうとう

大阪府栄養士会 透析食研究会

ほうとうイメージ

山梨県の郷土料理です。
戦国時代の武将、武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから「宝刀(ほうとう)」と名付けられたとういう説もあります。

栄養成分

エネルギー
824kcal
タンパク質
27.8g
塩分
3.4g
カリウム
522mg
リン
229mg
水分量
290.1ml

材料

ほうとう
150g(1玉程度)
50g(1個)
牛バラ肉
40g
かぼちゃ
25g
大根
20g
じゃがいも
20g
白菜
20g
人参
10g
白ねぎ
10g
しめじ
5g
油揚げ
5g
だし汁
150cc
白みそ
12g(大さじ2/3)

作り方

1. ほうとうを茹で、煮汁は捨てる。
2. 沸騰したお湯に卵を割りいれ、お好みの固さになるまで茹でる。
3. それぞれの具材を一口大に切り、茹でる。
4. 鍋にだし汁に入れ、ひと煮立ちさせる。
火を止め、白みそを溶かし入れる。
5. 器にほうとう、②と③の具材を盛り、④のだしをかける。

ポイント・コツ

水分や塩分も調節しており、たんぱく質、野菜も摂れるため、これ一品で他のおかずは必要ないと思われます。
組み合わせ献立例:ご飯100g