チキンカツとじ丼
医療法人萌生会 大道クリニック
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ボリューム満点です♪
栄養成分
- エネルギー
- 640kcal
- タンパク質
- 22.3g
- 塩分
- 1.3g
- カリウム
- 419mg
- リン
- 292mg
- 水分量
- 322.5ml
材料
- ごはん
- 250g
- 鶏もも肉（皮なし）
- 50g
- こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 2g
- 卵（カツ用）
- 4g
- パン粉
- 5g
- 揚げ油
- 適量
- 玉ねぎ
- 20g
- しらたき
- 15g
- えのき
- 10g
- 葉ねぎ
- 10g
- 卵（カツとじ用）
- 30g
- だし汁
- 50㏄
- ★濃口醤油
- 7g
- ★酒
- 3g
- ★砂糖
- 2g
- ★みりん
- 1g
作り方
1
鶏肉は余分な脂を取り除いて分厚い部分は開く。
2
こしょうをふり、薄力粉をまぶして溶いた卵（カツ用）、パン粉の順につけ、揚げ油で揚げる。
中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
3
玉ねぎは薄切りにして沸騰したお湯で茹でる。
しらたきは食べやすい長さに切り、沸騰したお湯で茹でる。
えのきは2㎝程度の長さに切り、沸騰したお湯で茹でる。
葉ねぎは斜め切りにして水にさらす。
しらたきは食べやすい長さに切り、沸騰したお湯で茹でる。
えのきは2㎝程度の長さに切り、沸騰したお湯で茹でる。
葉ねぎは斜め切りにして水にさらす。
4
鍋にだし汁を入れて火にかけ、★、玉ねぎ、しらたき、えのきを加えて煮る。
5
玉ねぎに味が染みてきたら溶いた卵（カツとじ用）、葉ねぎを加えて軽く混ぜる。
6
ご飯の上に②をのせ、⑤をかける。
