あんかけ鮭チャーハン
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たまごのあんが絶品です♪
栄養成分
- エネルギー
- 605kcal
- タンパク質
- 25.2g
- 塩分
- 1.4g
- カリウム
- 454mg
- リン
- 321mg
- 水分量
- 271.2ml
材料
- ごはん
- 200g
- 鮭（切り身）
- 40g
- 酒
- 0.5g
- 豚もも肉
- 20g
- 玉ねぎ
- 30g
- にんじん
- 10g
- いんげん
- 10g
- おろししょうが
- 0.5g
- おろしにんにく
- 0.5g
- サラダ油（ごはん用）
- 5g
- ★濃口醤油
- 3g（小さじ1/2）
- ★オイスターソース
- 1.8g
- ★こしょう
- 少々
- ★塩
- 0.1g
- 卵（ごはん用）
- 10g
- サラダ油
- 3g
- ☆鶏がらスープの素
- 0.2g
- ☆水
- 20㏄
- ☆チキンコンソメ
- 0.3g
- ☆薄口醤油
- 1g
- ☆みりん
- 1g
- 卵
- 40g
- 水溶き片栗粉
- 適量
作り方
1
豚肉はこま切れにする。
2
鮭に酒をつけこみ、オーブンで焼く。
3
玉ねぎは粗みじん切りにして沸騰したお湯でさっと茹でる。
にんじんは粗みじん切りにして水から茹でる。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、1㎝幅に切る。
にんじんは粗みじん切りにして水から茹でる。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、1㎝幅に切る。
4
熱したフライパンにサラダ油（ごはん用）をひき、おろしにんにくとおろししょうが、①を炒める。
豚肉の色が変わったら溶いた卵（ごはん用）、③、ご飯を加えて炒める。
豚肉の色が変わったら溶いた卵（ごはん用）、③、ご飯を加えて炒める。
5
★を加えてよく混ぜる。
6
鍋に☆を入れて火にかける。
ふつふつと沸いてきたら溶いた卵（あん用）を加えて軽く混ぜる。
ふつふつと沸いてきたら溶いた卵（あん用）を加えて軽く混ぜる。
7
卵が固まる前に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
8
器に④を盛り、その上に⑦をかける。
ポイント・コツ
卵のあんは火にかけすぎると固まってしまうのでとろみをつけたらすぐに火からおろし、盛り付けましょう。
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