豆乳シチュー - 透析食.com
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豆乳シチュー

大阪府栄養士会 透析食研究会

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豆乳シチューイメージ

栄養成分

エネルギー
343kcal
タンパク質
17.3g
塩分
2.7g
カリウム
775mg
リン
221mg
水分量
397.5ml

材料

鶏もも肉
60g
じゃがいも
40g
ブロッコリー
30g
人参
20g
玉ねぎ
20g
オリーブオイル
4g(小さじ1)
150㏄
固形コンソメ
4g
豆乳
120㏄
小麦粉
10g(大さじ1強)
バター
4g(小さじ1)
0.8g
こしょう
0.2g
パセリ
0.5g

作り方

1 材料は全て食べやすい大きさに切り、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは全て茹でこぼす。
2 分量の水を沸騰させ、コンソメを溶かしてスープを作っておく。
3 鍋にオリーブオイルを引き、鶏肉を焼く。
そこに玉ねぎを入れて、しんなりしたら、小麦粉を振り入れる。
粉っぽさが なくなるまで炒め、①の野菜とコンソメスープを加える。
4 煮立ったら豆乳、バターを入れて、弱火で10分間煮込む。
5 塩・胡椒を入れて味を調える。皿に盛り、パセリを散らす。

ポイント・コツ

シチューの野菜は、カリウムを多く含む食材が多いので、茹でこぼしをしてから調理をしましょう。
豆乳は牛乳に比べ47%リンをカットできます。


豆乳シチュー

大阪府栄養士会 透析食研究会

豆乳シチューイメージ

栄養成分

エネルギー
343kcal
タンパク質
17.3g
塩分
2.7g
カリウム
775mg
リン
221mg
水分量
397.5ml

材料

鶏もも肉
60g
じゃがいも
40g
ブロッコリー
30g
人参
20g
玉ねぎ
20g
オリーブオイル
4g(小さじ1)
150㏄
固形コンソメ
4g
豆乳
120㏄
小麦粉
10g(大さじ1強)
バター
4g(小さじ1)
0.8g
こしょう
0.2g
パセリ
0.5g

作り方

1. 材料は全て食べやすい大きさに切り、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは全て茹でこぼす。
2. 分量の水を沸騰させ、コンソメを溶かしてスープを作っておく。
3. 鍋にオリーブオイルを引き、鶏肉を焼く。
そこに玉ねぎを入れて、しんなりしたら、小麦粉を振り入れる。
粉っぽさが なくなるまで炒め、①の野菜とコンソメスープを加える。
4. 煮立ったら豆乳、バターを入れて、弱火で10分間煮込む。
5. 塩・胡椒を入れて味を調える。皿に盛り、パセリを散らす。

ポイント・コツ

シチューの野菜は、カリウムを多く含む食材が多いので、茹でこぼしをしてから調理をしましょう。
豆乳は牛乳に比べ47%リンをカットできます。