海軍カレー - 透析食.com

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海軍カレー

大阪府栄養士会 透析食研究会

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海軍カレーイメージ

神奈川県の郷土料理です。
旧帝国海軍に由来を持つカレーおよびカレーライスのことです。
特徴はカレーに小麦粉を炒めて作ったルウを使うことで、一般的に日本風カレーと言う場合、この海軍カレーに類するものを指す場合が多いようです。

栄養成分

エネルギー
610kcal
タンパク質
16.5g
塩分
1.5g
カリウム
507mg
リン
192mg
水分量
341.7ml

材料

ご飯
180g
牛もも肉
50g
じゃがいも
40g
人参
20g
玉ねぎ
50g
ヘット(牛脂)
3g
小麦粉
9g(大さじ1)
カレー粉
2g(小さじ1)
ヘット(牛脂)
8g
固形コンソメ
2g
100㏄(1/2カップ)
★塩
0.3g
★ウスターソース
2g(小さじ1/3)
★トマトケチャップ
2g(小さじ1/3)

作り方

1 牛もも肉、じゃがいも、人参、玉ねぎはさいの目に切る。
じゃがいも、人参、玉ねぎはゆがく。
2 フライパンにヘットを入れ①の肉、野菜を炒める。
3 鍋にヘットを入れ小麦粉を煎り、きつね色になったらカレー粉を加えルウを作る。
4 ③にコンソメと水を加えてルウをのばし、②の肉野菜を入れて弱火で煮込む。
じゃがいもは玉ねぎ、人参がほぼ煮えてから入れる。
5 ★で味を整え、皿にもったご飯にかける。

ポイント・コツ

ルウを手作りにすることで塩分を調整することができます。
組み合わせ例:野菜サラダや缶詰フルーツ

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大阪府栄養士会 透析食研究会

海軍カレーイメージ

神奈川県の郷土料理です。
旧帝国海軍に由来を持つカレーおよびカレーライスのことです。
特徴はカレーに小麦粉を炒めて作ったルウを使うことで、一般的に日本風カレーと言う場合、この海軍カレーに類するものを指す場合が多いようです。

栄養成分

エネルギー
610kcal
タンパク質
16.5g
塩分
1.5g
カリウム
507mg
リン
192mg
水分量
341.7ml

材料

ご飯
180g
牛もも肉
50g
じゃがいも
40g
人参
20g
玉ねぎ
50g
ヘット(牛脂)
3g
小麦粉
9g(大さじ1)
カレー粉
2g(小さじ1)
ヘット(牛脂)
8g
固形コンソメ
2g
100㏄(1/2カップ)
★塩
0.3g
★ウスターソース
2g(小さじ1/3)
★トマトケチャップ
2g(小さじ1/3)

作り方

1. 牛もも肉、じゃがいも、人参、玉ねぎはさいの目に切る。
じゃがいも、人参、玉ねぎはゆがく。
2. フライパンにヘットを入れ①の肉、野菜を炒める。
3. 鍋にヘットを入れ小麦粉を煎り、きつね色になったらカレー粉を加えルウを作る。
4. ③にコンソメと水を加えてルウをのばし、②の肉野菜を入れて弱火で煮込む。
じゃがいもは玉ねぎ、人参がほぼ煮えてから入れる。
5. ★で味を整え、皿にもったご飯にかける。

ポイント・コツ

ルウを手作りにすることで塩分を調整することができます。
組み合わせ例:野菜サラダや缶詰フルーツ