鮭ちらし寿司 - 透析食.com

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鮭ちらし寿司

博腎会病院 栄養管理部

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鮭ちらし寿司イメージ

お祝い事にもぴったり♪

栄養成分

エネルギー
487kcal
タンパク質
19.1g
塩分
0.8g
カリウム
429mg
リン
256mg

材料

90g
135㏄
5g
がごめ昆布
1g
10g(小さじ2)
砂糖
8g
50g
サラダ油
1g
干ししいたけ
1.6g
かんぴょう(乾)
1g
にんじん
5g
★砂糖
3g
★みりん
3g(小さじ1/2)
★濃口醤油
4g
10g
桜でんぶ
0.5g
絹さや
5g

作り方

1 しいたけ、かんぴょうは水に浸し戻しておく。
にんじんは小さいさいの目切りにして水から茹でる。
絹さやは沸騰したお湯で茹で、斜め切りにする。
2 ★を合わせて火にかけ、しいたけ、かんぴょう、にんじんを煮る。
3 米をとぎ、水、酒、がごめ昆布を一緒に釜に入れて炊く。
炊きあがったらがごめ昆布は取り出す。
酢と砂糖を合わせ炊けたごはんに回しかけ切るように混ぜる。
4 熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭を焼く。
焼きあがったらほぐす。
5 卵は薄焼き卵にして細く切り錦糸卵にする。
6 ③の酢飯に②、④を混ぜこむ。
7 器に⑥を盛り、⑤、桜でんぶ、絹さやを盛り付ける。
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お祝い事にもぴったり♪

栄養成分

エネルギー
487kcal
タンパク質
19.1g
塩分
0.8g
カリウム
429mg
リン
256mg

材料

90g
135㏄
5g
がごめ昆布
1g
10g(小さじ2)
砂糖
8g
50g
サラダ油
1g
干ししいたけ
1.6g
かんぴょう(乾)
1g
にんじん
5g
★砂糖
3g
★みりん
3g(小さじ1/2)
★濃口醤油
4g
10g
桜でんぶ
0.5g
絹さや
5g

作り方

1. しいたけ、かんぴょうは水に浸し戻しておく。
にんじんは小さいさいの目切りにして水から茹でる。
絹さやは沸騰したお湯で茹で、斜め切りにする。
2. ★を合わせて火にかけ、しいたけ、かんぴょう、にんじんを煮る。
3. 米をとぎ、水、酒、がごめ昆布を一緒に釜に入れて炊く。
炊きあがったらがごめ昆布は取り出す。
酢と砂糖を合わせ炊けたごはんに回しかけ切るように混ぜる。
4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭を焼く。
焼きあがったらほぐす。
5. 卵は薄焼き卵にして細く切り錦糸卵にする。
6. ③の酢飯に②、④を混ぜこむ。
7. 器に⑥を盛り、⑤、桜でんぶ、絹さやを盛り付ける。