ゴーヤチャンプルー
博腎会病院 栄養管理部
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夏の定番料理！
栄養成分
- エネルギー
- 92kcal
- タンパク質
- 5.1g
- 塩分
- 0.9g
- カリウム
- 213mg
- リン
- 92mg
材料
- ゴーヤ
- 30g
- もやし
- 20g
- エリンギ
- 20g
- にんじん
- 5g
- 卵
- 30g（1/2個）
- サラダ油
- 3g
- 薄口醤油
- 3g
- 酒
- 2g
- チキンコンソメ
- 0.6g
- こしょう
- 少々
作り方
1
ゴーヤはワタを取り、半月切りにする。
塩（分量外）を揉みこみ、沸騰したお湯で茹でる。
塩（分量外）を揉みこみ、沸騰したお湯で茹でる。
2
エリンギは薄くスライスする。
にんじんは短冊切りにして水から茹でる。
にんじんは短冊切りにして水から茹でる。
3
熱したフライパンにサラダ油をひき、ゴーヤ、もやし、エリンギ、にんじんを炒める。
4
うすくちしょうゆ、酒、チキンコンソメを加えよく混ぜる。
5
溶いた卵を回し入れ、混ぜる。
こしょうで味を整える。
こしょうで味を整える。
