かつおのパスタ - 透析食.com
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かつおのパスタ

大阪府栄養士会 透析食研究会

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かつおのパスタイメージ

かつおのたたきを贅沢に使用したパスタです!
簡単だけど大満足できるパスタです♪

栄養成分

エネルギー
540kcal
タンパク質
25.1g
塩分
2.2g
カリウム
754mg
リン
309mg
水分量
192.8ml

材料

パスタ(乾麺)
80g
かつおのたたき
50g
玉ねぎ
80g
水菜
50g
にんにく
5g
鷹の爪
適量
オリーブオイル
10g(大さじ1弱)
★すだち果汁
15g(大さじ1)
★昆布ベースの麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
16g(大さじ1)

作り方

1 かつおのたたきは薄切りにする。
玉ねぎは薄切り、水菜は3cm長さに切り、熱湯に入れ茹でておく。
にんにくはスライスし、包丁の腹で軽くたたいておく。
鷹の爪は、種を取って、切っておく。
★を混ぜ合わせておく。
2 大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、パスタを入れ所定の時間より1分ほど短めに茹でる。
3 フライパンに油を入れ、鷹の爪と①のにんにくを入れ、ごく弱火で炒める。
にんにくが薄くきつね色になったら、にんにくのみ皿に取りだす。
4 ③のフライパンに①の玉ねぎを入れ、薄く色が付くまで炒める。
その後、①の水菜を加えて炒め合わせる。
5 パスタが茹であがったらざるに上げ、湯を切る。
その後、かつおとともに④に加え、★の合わせ調味料をまわしかけ、軽く炒めたらできあがり。

ポイント・コツ

塩が増えないように、パスタは塩を加えずに茹でます。
すだち果汁の代わりに、ゆず果汁等を使っても美味しくできあがります。
麺つゆは少しの差で、塩分が増えますので、多くならないようにご注意下さい。


かつおのパスタ

大阪府栄養士会 透析食研究会

かつおのパスタイメージ

かつおのたたきを贅沢に使用したパスタです!
簡単だけど大満足できるパスタです♪

栄養成分

エネルギー
540kcal
タンパク質
25.1g
塩分
2.2g
カリウム
754mg
リン
309mg
水分量
192.8ml

材料

パスタ(乾麺)
80g
かつおのたたき
50g
玉ねぎ
80g
水菜
50g
にんにく
5g
鷹の爪
適量
オリーブオイル
10g(大さじ1弱)
★すだち果汁
15g(大さじ1)
★昆布ベースの麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
16g(大さじ1)

作り方

1. かつおのたたきは薄切りにする。
玉ねぎは薄切り、水菜は3cm長さに切り、熱湯に入れ茹でておく。
にんにくはスライスし、包丁の腹で軽くたたいておく。
鷹の爪は、種を取って、切っておく。
★を混ぜ合わせておく。
2. 大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、パスタを入れ所定の時間より1分ほど短めに茹でる。
3. フライパンに油を入れ、鷹の爪と①のにんにくを入れ、ごく弱火で炒める。
にんにくが薄くきつね色になったら、にんにくのみ皿に取りだす。
4. ③のフライパンに①の玉ねぎを入れ、薄く色が付くまで炒める。
その後、①の水菜を加えて炒め合わせる。
5. パスタが茹であがったらざるに上げ、湯を切る。
その後、かつおとともに④に加え、★の合わせ調味料をまわしかけ、軽く炒めたらできあがり。

ポイント・コツ

塩が増えないように、パスタは塩を加えずに茹でます。
すだち果汁の代わりに、ゆず果汁等を使っても美味しくできあがります。
麺つゆは少しの差で、塩分が増えますので、多くならないようにご注意下さい。