アジの南蛮漬け - 透析食.com
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アジの南蛮漬け

大阪府栄養士会 透析食研究会

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アジの南蛮漬けイメージ

お酢でさっぱり!
食欲がない日におすすめの1品です♪

栄養成分

エネルギー
248kcal
タンパク質
13.8g
塩分
0.9g
カリウム
360mg
リン
169mg
水分量
115.5ml

材料

60g
2g(小さじ1/2弱)
しょうが汁
3g(小さじ1/2弱)
小麦粉
6g(小さじ2)
揚げ油
適量
玉ねぎ
40g
人参
10g
ピーマン
4g
★酢
10g(小さじ2)
★砂糖
5g(小さじ2弱)
★しょうゆ
5g(小さじ1弱)
★油
5g(小さじ1弱)
★こしょう
少々
★レモン
5g

作り方

1 玉ねぎ・人参・ピーマンは千切りにして茹で、水気を切る。
★の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、下ゆでした野菜とローリエを入れて一晩漬けておく。
2 鯵は一口大に切り、酒・しょうが汁に漬けておく。
3 ②に小麦粉を薄くまぶして揚げる。
4 ③が熱いうちに①に漬け込む。
5 ④を器に盛り付け、スライスしたレモンを飾る。

ポイント・コツ

南蛮漬けは冷蔵庫に置いておく事が出来るので、多めに作って時間がない時の助けになります。
※調理時間目安は、漬け込み時間を含みません。


アジの南蛮漬け

大阪府栄養士会 透析食研究会

アジの南蛮漬けイメージ

お酢でさっぱり!
食欲がない日におすすめの1品です♪

栄養成分

エネルギー
248kcal
タンパク質
13.8g
塩分
0.9g
カリウム
360mg
リン
169mg
水分量
115.5ml

材料

60g
2g(小さじ1/2弱)
しょうが汁
3g(小さじ1/2弱)
小麦粉
6g(小さじ2)
揚げ油
適量
玉ねぎ
40g
人参
10g
ピーマン
4g
★酢
10g(小さじ2)
★砂糖
5g(小さじ2弱)
★しょうゆ
5g(小さじ1弱)
★油
5g(小さじ1弱)
★こしょう
少々
★レモン
5g

作り方

1. 玉ねぎ・人参・ピーマンは千切りにして茹で、水気を切る。
★の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、下ゆでした野菜とローリエを入れて一晩漬けておく。
2. 鯵は一口大に切り、酒・しょうが汁に漬けておく。
3. ②に小麦粉を薄くまぶして揚げる。
4. ③が熱いうちに①に漬け込む。
5. ④を器に盛り付け、スライスしたレモンを飾る。

ポイント・コツ

南蛮漬けは冷蔵庫に置いておく事が出来るので、多めに作って時間がない時の助けになります。
※調理時間目安は、漬け込み時間を含みません。