彩りそうめん
大阪府栄養士会 透析食研究会
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夏の定番メニュー♪
具だくさんなそうめんです！
食欲がない日にピッタリ♪
栄養成分
- エネルギー
- 548kcal
- タンパク質
- 20.4g
- 塩分
- 1.6g
- カリウム
- 350mg
- リン
- 211mg
- 水分量
- 149ml
作り方
1
そうめんをゆでる。ゆで上がったらざるに入れ、流水で洗Iい水を切る。
2
卵と砂糖を混ぜ合わせ、フライパンに油をひき、錦糸卵を作る。
3
ボウルに鶏もも肉と濃口醤油を入れ混ぜ合わせる。
片栗粉をからめフライパンに油をひき両面を焼く。
冷めたら薄く切っておく。
片栗粉をからめフライパンに油をひき両面を焼く。
冷めたら薄く切っておく。
4
トマトをくし切りに切る。きゅうりを細切りにし水にさらす。
5
そうめんに②～④の具材を盛り付ける。
めんつゆをかけ、しょうがと小ねぎを添える。
めんつゆをかけ、しょうがと小ねぎを添える。
ポイント・コツ
そうめんは麺自体に塩分が多いためゆでた後も、水で洗い、塩分を落とすようにしましょう。
麺つゆのつけすぎには注意しましょう。
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