彩りそうめん - 透析食.com

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彩りそうめん

大阪府栄養士会 透析食研究会

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彩りそうめんイメージ

夏の定番メニュー♪
具だくさんなそうめんです!
食欲がない日にピッタリ♪

栄養成分

エネルギー
548kcal
タンパク質
20.4g
塩分
1.6g
カリウム
350mg
リン
211mg
水分量
149ml

材料

そうめん(乾)
90g
25g(1/2個)
砂糖
1.5g(小さじ1/2)
サラダ油
3g(小さじ1弱)
鶏もも肉
40g
濃口醤油
1.5g(小さじ1/4)
片栗粉
2g(小さじ2/3)
サラダ油
2g(小さじ1/2)
トマト
50g(2/8切れ)
きゅうり
20g
めんつゆ
25g
おろししょうが
5g
小ねぎ
2g

作り方

1 そうめんをゆでる。ゆで上がったらざるに入れ、流水で洗Iい水を切る。
2 卵と砂糖を混ぜ合わせ、フライパンに油をひき、錦糸卵を作る。
3 ボウルに鶏もも肉と濃口醤油を入れ混ぜ合わせる。
片栗粉をからめフライパンに油をひき両面を焼く。
冷めたら薄く切っておく。
4 トマトをくし切りに切る。きゅうりを細切りにし水にさらす。
5 そうめんに②~④の具材を盛り付ける。
めんつゆをかけ、しょうがと小ねぎを添える。

ポイント・コツ

そうめんは麺自体に塩分が多いためゆでた後も、水で洗い、塩分を落とすようにしましょう。
麺つゆのつけすぎには注意しましょう。

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彩りそうめん

大阪府栄養士会 透析食研究会

彩りそうめんイメージ

夏の定番メニュー♪
具だくさんなそうめんです!
食欲がない日にピッタリ♪

栄養成分

エネルギー
548kcal
タンパク質
20.4g
塩分
1.6g
カリウム
350mg
リン
211mg
水分量
149ml

材料

そうめん(乾)
90g
25g(1/2個)
砂糖
1.5g(小さじ1/2)
サラダ油
3g(小さじ1弱)
鶏もも肉
40g
濃口醤油
1.5g(小さじ1/4)
片栗粉
2g(小さじ2/3)
サラダ油
2g(小さじ1/2)
トマト
50g(2/8切れ)
きゅうり
20g
めんつゆ
25g
おろししょうが
5g
小ねぎ
2g

作り方

1. そうめんをゆでる。ゆで上がったらざるに入れ、流水で洗Iい水を切る。
2. 卵と砂糖を混ぜ合わせ、フライパンに油をひき、錦糸卵を作る。
3. ボウルに鶏もも肉と濃口醤油を入れ混ぜ合わせる。
片栗粉をからめフライパンに油をひき両面を焼く。
冷めたら薄く切っておく。
4. トマトをくし切りに切る。きゅうりを細切りにし水にさらす。
5. そうめんに②~④の具材を盛り付ける。
めんつゆをかけ、しょうがと小ねぎを添える。

ポイント・コツ

そうめんは麺自体に塩分が多いためゆでた後も、水で洗い、塩分を落とすようにしましょう。
麺つゆのつけすぎには注意しましょう。