魚の八宝菜風 - 透析食.com
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魚の八宝菜風

博腎会病院 栄養管理部

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魚の八宝菜風イメージ

白身魚によく合います!

栄養成分

エネルギー
173kcal
タンパク質
16.3g
塩分
0.9g
カリウム
488mg
リン
217mg

材料

メヌケ
80g
こしょう
少々
サラダ油
1g
白菜
30g
玉ねぎ
30g
えのき
20g
にんじん
10g
おろししょうが
1g
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★濃口醤油
4g
★砂糖
2g
★酒
2g
★チキンコンソメ
0.2g
★鶏がらスープの素
0.2g
ごま油
1g
水溶き片栗粉
適量
絹さや
3g

作り方

1 メヌケはこしょうをふる。
熱したフライパンにサラダ油をひき、メヌケを両面焼く。
2 白菜は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りに、えのきは石づきを取り、沸騰したお湯で茹でる。
にんじんはいちょう切りにして水から茹でる。
3 絹さやはヘタを取り、沸騰したお湯で茹でる。
4 熱したフライパンにサラダ油をひき、おろし生姜を加える。
生姜の匂いがたってきたら②、★を加えひと煮立ちさせる。
5 ④を軽く沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみがついたらごま油を全体に回しかけ軽く混ぜる。
6 器に①を盛り、⑤を上からかける。
最後に絹さやを盛りつける。

魚の八宝菜風

博腎会病院 栄養管理部

魚の八宝菜風イメージ

白身魚によく合います!

栄養成分

エネルギー
173kcal
タンパク質
16.3g
塩分
0.9g
カリウム
488mg
リン
217mg

材料

メヌケ
80g
こしょう
少々
サラダ油
1g
白菜
30g
玉ねぎ
30g
えのき
20g
にんじん
10g
おろししょうが
1g
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★濃口醤油
4g
★砂糖
2g
★酒
2g
★チキンコンソメ
0.2g
★鶏がらスープの素
0.2g
ごま油
1g
水溶き片栗粉
適量
絹さや
3g

作り方

1. メヌケはこしょうをふる。
熱したフライパンにサラダ油をひき、メヌケを両面焼く。
2. 白菜は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りに、えのきは石づきを取り、沸騰したお湯で茹でる。
にんじんはいちょう切りにして水から茹でる。
3. 絹さやはヘタを取り、沸騰したお湯で茹でる。
4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、おろし生姜を加える。
生姜の匂いがたってきたら②、★を加えひと煮立ちさせる。
5. ④を軽く沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみがついたらごま油を全体に回しかけ軽く混ぜる。
6. 器に①を盛り、⑤を上からかける。
最後に絹さやを盛りつける。