麻婆なす - 透析食.com
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麻婆なす

博腎会病院 栄養管理部

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麻婆なすイメージ

ごはんが進みます♪

栄養成分

エネルギー
313kcal
タンパク質
13g
塩分
1.1g
カリウム
389mg
リン
116mg

材料

なす
60g
揚げ油
適量
ひき肉
65g
玉ねぎ
20g
おろししょうが
1g
おろしにんにく
0.5g
サラダ油
1g
★赤味噌
2g
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★砂糖
1g
★テンメンジャン
3g
★鶏がらスープの素
0.3g
★トウバンジャン
0.5g
★水
10㏄(小さじ2)
水溶き片栗粉
適量
ごま油
0.5g
葉ねぎ
3g

作り方

1 なすは乱切りにし、素揚げする。
2 玉ねぎは細切りにして沸騰したお湯で茹でる。
葉ねぎは小口切りにする。
3 熱したフライパンにサラダ油をひき、おろししょうが、おろしにんにくを加える。
香りが立ってきたらひき肉を加える。
4 ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、★を加えよく混ぜる。
全体が混ざったら①を加えてさっと混ぜる。
5 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。
器に盛り、葉ねぎを散らす。

麻婆なす

博腎会病院 栄養管理部

麻婆なすイメージ

ごはんが進みます♪

栄養成分

エネルギー
313kcal
タンパク質
13g
塩分
1.1g
カリウム
389mg
リン
116mg

材料

なす
60g
揚げ油
適量
ひき肉
65g
玉ねぎ
20g
おろししょうが
1g
おろしにんにく
0.5g
サラダ油
1g
★赤味噌
2g
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★砂糖
1g
★テンメンジャン
3g
★鶏がらスープの素
0.3g
★トウバンジャン
0.5g
★水
10㏄(小さじ2)
水溶き片栗粉
適量
ごま油
0.5g
葉ねぎ
3g

作り方

1. なすは乱切りにし、素揚げする。
2. 玉ねぎは細切りにして沸騰したお湯で茹でる。
葉ねぎは小口切りにする。
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、おろししょうが、おろしにんにくを加える。
香りが立ってきたらひき肉を加える。
4. ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、★を加えよく混ぜる。
全体が混ざったら①を加えてさっと混ぜる。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。
器に盛り、葉ねぎを散らす。