シーフードカレー - 透析食.com

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シーフードカレー

博腎会病院 栄養管理部

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シーフードカレーイメージ

市販のルーは使用していません!

栄養成分

エネルギー
501kcal
タンパク質
18.6g
塩分
1.5g
カリウム
328mg
リン
231mg
水分量
264.7ml

材料

ごはん
200g
むきえび
40g
貝柱
8g
イカ
14g
玉ねぎ
30g
おろしにんにく
0.5g
おろししょうが
0.5g
オリーブ油
2g(小さじ1/2)
カレー粉
1.2g
薄力粉
5g
バター
5g
60㏄
★チキンコンソメ
0.5g
★ケチャップ
3g
★ウスターソース
3g
★とんかつソース
3g
★濃口醤油
2g
★砂糖
1g

作り方

1 むきえび、貝柱、イカは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
玉ねぎはくし切りにして沸騰したお湯で茹でる。
2 熱したフライパンにオリーブ油をひき、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。
香りが立ったら①を加え、軽く炒める。
3 別の熱したフライパンにバターを溶かし、薄力粉を混ぜる。
粉がバターと混ざり、ひとまとまりになったら少し水を加えて伸ばしていく。(この作業を2~3回行う)
分量の水をすべて加えたらカレー粉を加え、とろみがつくまでゆっくり混ぜる。
4 とろみがついたら★、②を加え更に混ぜる。
5 器に盛ったごはんに④をかける。

ポイント・コツ

1品料理として栄養量を算出しています。

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博腎会病院 栄養管理部

シーフードカレーイメージ

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栄養成分

エネルギー
501kcal
タンパク質
18.6g
塩分
1.5g
カリウム
328mg
リン
231mg
水分量
264.7ml

材料

ごはん
200g
むきえび
40g
貝柱
8g
イカ
14g
玉ねぎ
30g
おろしにんにく
0.5g
おろししょうが
0.5g
オリーブ油
2g(小さじ1/2)
カレー粉
1.2g
薄力粉
5g
バター
5g
60㏄
★チキンコンソメ
0.5g
★ケチャップ
3g
★ウスターソース
3g
★とんかつソース
3g
★濃口醤油
2g
★砂糖
1g

作り方

1. むきえび、貝柱、イカは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
玉ねぎはくし切りにして沸騰したお湯で茹でる。
2. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。
香りが立ったら①を加え、軽く炒める。
3. 別の熱したフライパンにバターを溶かし、薄力粉を混ぜる。
粉がバターと混ざり、ひとまとまりになったら少し水を加えて伸ばしていく。(この作業を2~3回行う)
分量の水をすべて加えたらカレー粉を加え、とろみがつくまでゆっくり混ぜる。
4. とろみがついたら★、②を加え更に混ぜる。
5. 器に盛ったごはんに④をかける。

ポイント・コツ

1品料理として栄養量を算出しています。