春キャベツのパスタ - 透析食.com
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春キャベツのパスタ

大阪府栄養士会 透析食研究会

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春キャベツのパスタイメージ

やわらかく、えぐみの少ない春キャベツを使用した彩りがきれいなパスタです♪
アサリの風味とマッチします!

栄養成分

エネルギー
398kcal
タンパク質
13.5g
塩分
1.3g
カリウム
330mg
リン
157mg
水分量
102.3ml

材料

スパゲッティ(乾)
80g
あさり(殻付き)
40g
春キャベツ
40g
オリーブオイル
6g(大さじ1/2)
にんにく
3g
鷹の爪
0.2g
0.4g
こしょう
少々
白ワイン
20㏄(小さじ4)

作り方

1 あさりは海水程度の塩水に浸けて、塩抜きをする。
2 春キャベツは1.5~2cm幅のざく切りにして、茹でる。
3 にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
4 フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて、弱火にかけて、香りを出す。
5 中火にし、あさりと白ワインを加え、蓋をして蒸し煮にする。
6 スパゲッティは塩分を控えるため食塩をいれずに茹でる。
7 ⑤に茹であがったスパゲッティ、キャベツを加え、よくからめ、茹で汁を適量加えて、塩・こしょうで味を調える。

ポイント・コツ

あさりそのものに塩分が含まれているため、にんにくや赤唐辛子、白ワインの風味を活かし、食塩は少なくしています。
※調理時間目安は、あさりの塩抜きの時間を含みません。


春キャベツのパスタ

大阪府栄養士会 透析食研究会

春キャベツのパスタイメージ

やわらかく、えぐみの少ない春キャベツを使用した彩りがきれいなパスタです♪
アサリの風味とマッチします!

栄養成分

エネルギー
398kcal
タンパク質
13.5g
塩分
1.3g
カリウム
330mg
リン
157mg
水分量
102.3ml

材料

スパゲッティ(乾)
80g
あさり(殻付き)
40g
春キャベツ
40g
オリーブオイル
6g(大さじ1/2)
にんにく
3g
鷹の爪
0.2g
0.4g
こしょう
少々
白ワイン
20㏄(小さじ4)

作り方

1. あさりは海水程度の塩水に浸けて、塩抜きをする。
2. 春キャベツは1.5~2cm幅のざく切りにして、茹でる。
3. にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
4. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて、弱火にかけて、香りを出す。
5. 中火にし、あさりと白ワインを加え、蓋をして蒸し煮にする。
6. スパゲッティは塩分を控えるため食塩をいれずに茹でる。
7. ⑤に茹であがったスパゲッティ、キャベツを加え、よくからめ、茹で汁を適量加えて、塩・こしょうで味を調える。

ポイント・コツ

あさりそのものに塩分が含まれているため、にんにくや赤唐辛子、白ワインの風味を活かし、食塩は少なくしています。
※調理時間目安は、あさりの塩抜きの時間を含みません。