アジの南蛮漬け
博腎会病院 栄養管理部
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さっぱりしていて食が進みます！
栄養成分
- エネルギー
- 244kcal
- タンパク質
- 16.8g
- 塩分
- 0.7g
- カリウム
- 417mg
- リン
- 206mg
材料
- アジ
- 80g
- こしょう
- 0.1g
- 薄力粉
- 3g（小さじ1）
- 揚げ油
- 適量
- 玉ねぎ
- 30g
- ピーマン
- 10g
- 赤ピーマン
- 10g
- 黄ピーマン
- 10g
- にんじん
- 10g
- ★酢
- 12g
- ★薄口醬油
- 2.5g
- ★砂糖
- 4g
- 唐辛子
- 0.1g
作り方
1
玉ねぎ、ピーマン（3種）は細切りにして沸騰したお湯でさっと茹でる。
にんじんは短冊切りにして水から茹でる。
唐辛子は輪切りにしておく。
にんじんは短冊切りにして水から茹でる。
唐辛子は輪切りにしておく。
2
★を火にかけ軽く沸騰したら火を止める。
3
アジにこしょうをふり、薄力粉をまぶして揚げる。
4
②に①、③を漬けて30分から1時間冷蔵庫で味を染み込ませる。
