ブリ大根 - 透析食.com
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ブリ大根

大阪府栄養士会 透析食研究会

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ブリ大根イメージ

富山県の郷土料理です。
ぶりを大根と一緒に醤油で煮つけた脂がのってくる冬の料理です。

栄養成分

エネルギー
193kcal
タンパク質
14.2g
塩分
1.3g
カリウム
508mg
リン
115mg
水分量
227.6ml

材料

大根
80g
ブリ
60g
0.3g
白ねぎ
7g
★だし汁
100cc
★濃口醤油
6g(小さじ1)
★みりん
6g(小さじ1)
しょうが
4g

作り方

1 大根は皮をむき、半月切りに切る。ショウガは、薄く切る。
ぶりは、塩をふっておく。
白ねぎは、白髪ねぎにして水にさらしてザルにあげておく。
2 鍋に、大根とかぶるくらいの水を入れ、軟らかくなるまでゆがく。
3 鍋に★とショウガを入れ、煮立ったら、ぶりと軟らかくなった大根を入れて、煮含める。

ポイント・コツ

エネルギーが少ないので、野菜の炒めものやマヨネーズのサラダでエネルギーアップしましょう。
献立組み合わせ例:なすとピーマンのおかか炒め・春雨のマヨネーズあえ


ブリ大根

大阪府栄養士会 透析食研究会

ブリ大根イメージ

富山県の郷土料理です。
ぶりを大根と一緒に醤油で煮つけた脂がのってくる冬の料理です。

栄養成分

エネルギー
193kcal
タンパク質
14.2g
塩分
1.3g
カリウム
508mg
リン
115mg
水分量
227.6ml

材料

大根
80g
ブリ
60g
0.3g
白ねぎ
7g
★だし汁
100cc
★濃口醤油
6g(小さじ1)
★みりん
6g(小さじ1)
しょうが
4g

作り方

1. 大根は皮をむき、半月切りに切る。ショウガは、薄く切る。
ぶりは、塩をふっておく。
白ねぎは、白髪ねぎにして水にさらしてザルにあげておく。
2. 鍋に、大根とかぶるくらいの水を入れ、軟らかくなるまでゆがく。
3. 鍋に★とショウガを入れ、煮立ったら、ぶりと軟らかくなった大根を入れて、煮含める。

ポイント・コツ

エネルギーが少ないので、野菜の炒めものやマヨネーズのサラダでエネルギーアップしましょう。
献立組み合わせ例:なすとピーマンのおかか炒め・春雨のマヨネーズあえ