讃岐うどん - 透析食.com
ツイッター アイコン
インスタグラム アイコン
フェイスブック アイコン

>>直前のページへ戻る

讃岐うどん

大阪府栄養士会 透析食研究会

ログインをすると、お気に入り登録ができます。
讃岐うどんイメージ

香川県の郷土料理です。
温暖な気候のため良質な小麦、瀬戸内海のいりこや塩などうどんや出汁の材料が揃うため、讃岐に定着しました。

栄養成分

エネルギー
247kcal
タンパク質
7.3g
塩分
2.3g
カリウム
210mg
リン
85mg
水分量
361ml

材料

半生うどん
200g
きゅうり
20g
生姜
10g
みょうが
10g
ねぎ
3g
いりごま
1g
きざみ海苔
1g
めんつゆストレート
200cc

作り方

1 うどんを茹で、麺のぬめりがとれるまで冷たい流水でもみ洗いし、水気を切って器に盛る。
2 きゅうり・みょうがは細切り、生姜はすりおろす。
3 きゅうりと海苔はうどんの上に乗せる。生姜・みょうが・ねぎ・いりごまは薬味として小皿に盛る。

ポイント・コツ

栄養成分の食塩量は、麺に絡んだつゆを50ml摂取したと仮定して計算しています。
主菜は天ぷらにしてエネルギーもしっかり補給し、副菜は酢の物など塩分を使わない料理が良いでしょう。
組み合わせ例:天ぷら盛り合わせ、野菜の酢の物


讃岐うどん

大阪府栄養士会 透析食研究会

讃岐うどんイメージ

香川県の郷土料理です。
温暖な気候のため良質な小麦、瀬戸内海のいりこや塩などうどんや出汁の材料が揃うため、讃岐に定着しました。

栄養成分

エネルギー
247kcal
タンパク質
7.3g
塩分
2.3g
カリウム
210mg
リン
85mg
水分量
361ml

材料

半生うどん
200g
きゅうり
20g
生姜
10g
みょうが
10g
ねぎ
3g
いりごま
1g
きざみ海苔
1g
めんつゆストレート
200cc

作り方

1. うどんを茹で、麺のぬめりがとれるまで冷たい流水でもみ洗いし、水気を切って器に盛る。
2. きゅうり・みょうがは細切り、生姜はすりおろす。
3. きゅうりと海苔はうどんの上に乗せる。生姜・みょうが・ねぎ・いりごまは薬味として小皿に盛る。

ポイント・コツ

栄養成分の食塩量は、麺に絡んだつゆを50ml摂取したと仮定して計算しています。
主菜は天ぷらにしてエネルギーもしっかり補給し、副菜は酢の物など塩分を使わない料理が良いでしょう。
組み合わせ例:天ぷら盛り合わせ、野菜の酢の物