カニ飯 - 透析食.com

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カニ飯

大阪府栄養士会 透析食研究会

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カニ飯イメージ

鳥取県の郷土料理です。
日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。
甲羅・内子・外子をはずしたカニを、ぶつ切りにして、ごはんと一緒に炊き込んだものです。

栄養成分

エネルギー
461kcal
タンパク質
18.2g
塩分
1.7g
カリウム
420mg
リン
250mg
水分量
179.4ml

材料

かに身(分量に殻を含めず)
80g
100g(2/3合 )
5g(小さじ1)
みりん
18g(大さじ1 )
濃口醤油
7g(小さじ1強 )
昆布だし
85cc

作り方

1 米をといでザルにあげておく。
2 炊飯器に、米・昆布出汁・酒・みりん・濃口醤油を加える。
3 ②の上に、かにをのせて炊く。
4 炊けたら、混ぜてできあがり。

ポイント・コツ

献立の組み合わせとして、塩が入らない野菜料理が1品あると良いでしょう。
組み合わせ例:水菜の酢の物(酢+砂糖+香り付けにごま油)

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カニ飯

大阪府栄養士会 透析食研究会

カニ飯イメージ

鳥取県の郷土料理です。
日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。
甲羅・内子・外子をはずしたカニを、ぶつ切りにして、ごはんと一緒に炊き込んだものです。

栄養成分

エネルギー
461kcal
タンパク質
18.2g
塩分
1.7g
カリウム
420mg
リン
250mg
水分量
179.4ml

材料

かに身(分量に殻を含めず)
80g
100g(2/3合 )
5g(小さじ1)
みりん
18g(大さじ1 )
濃口醤油
7g(小さじ1強 )
昆布だし
85cc

作り方

1. 米をといでザルにあげておく。
2. 炊飯器に、米・昆布出汁・酒・みりん・濃口醤油を加える。
3. ②の上に、かにをのせて炊く。
4. 炊けたら、混ぜてできあがり。

ポイント・コツ

献立の組み合わせとして、塩が入らない野菜料理が1品あると良いでしょう。
組み合わせ例:水菜の酢の物(酢+砂糖+香り付けにごま油)