南高梅のゼリー - 透析食.com

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南高梅のゼリー

大阪府栄養士会 透析食研究会

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南高梅のゼリーイメージ

収穫量日本一のシェアを誇る和歌山の梅。
大粒で肉厚、柔らかく桃のような香りと言われています。

栄養成分

エネルギー
58kcal
タンパク質
1.4g
塩分
0g
カリウム
9mg
リン
1mg
水分量
81.7ml

材料

粉ゼラチン
1.5g(小さじ1/2)
水(粉ゼラチン用)
10㏄(小さじ2)
梅酒
10cc
砂糖
9g(大さじ1)
60㏄(大さじ4)
梅の実(梅酒漬け)
5g

作り方

1 粉ゼラチンを水10㏄で溶かす。
2 鍋に砂糖と水60㏄を入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。①のゼラチンを加え溶かす。
3 ②の粗熱が取れたら梅酒を加える。
4 ③の液の1/4程度をバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5 ③の液を器の1/4ぐらいまで注ぎ、冷やし固める。
6 梅の実を細かく刻んだものを⑤の器に入れ、残りの③の液を注ぎ、冷やし固める。
7 ④のゼリーをフォークで粗く砕き、クラッシュゼリーを作る。
8 ⑥のゼリーが固まったら上にクラッシュゼリーをのせ、ミントの葉を飾る。

ポイント・コツ

調理時間は、冷蔵庫で冷やし固める時間を含みません。
食べ過ぎは体重増加の原因となりますので、食べる量には気を付けましょう。

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大阪府栄養士会 透析食研究会

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収穫量日本一のシェアを誇る和歌山の梅。
大粒で肉厚、柔らかく桃のような香りと言われています。

栄養成分

エネルギー
58kcal
タンパク質
1.4g
塩分
0g
カリウム
9mg
リン
1mg
水分量
81.7ml

材料

粉ゼラチン
1.5g(小さじ1/2)
水(粉ゼラチン用)
10㏄(小さじ2)
梅酒
10cc
砂糖
9g(大さじ1)
60㏄(大さじ4)
梅の実(梅酒漬け)
5g

作り方

1. 粉ゼラチンを水10㏄で溶かす。
2. 鍋に砂糖と水60㏄を入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。①のゼラチンを加え溶かす。
3. ②の粗熱が取れたら梅酒を加える。
4. ③の液の1/4程度をバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. ③の液を器の1/4ぐらいまで注ぎ、冷やし固める。
6. 梅の実を細かく刻んだものを⑤の器に入れ、残りの③の液を注ぎ、冷やし固める。
7. ④のゼリーをフォークで粗く砕き、クラッシュゼリーを作る。
8. ⑥のゼリーが固まったら上にクラッシュゼリーをのせ、ミントの葉を飾る。

ポイント・コツ

調理時間は、冷蔵庫で冷やし固める時間を含みません。
食べ過ぎは体重増加の原因となりますので、食べる量には気を付けましょう。