じゃが芋の揚げ煮 - 透析食.com
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じゃが芋の揚げ煮

大阪府栄養士会 透析食研究会

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じゃが芋の揚げ煮イメージ

じゃがいもを揚げているのでエネルギーアップ!

栄養成分

エネルギー
116kcal
タンパク質
4.9g
塩分
0.6g
カリウム
240mg
リン
61mg
水分量
76.1ml

材料

じゃが芋
30g
揚げ油
適量
牛もも肉
20g
玉ねぎ
10g
いんげん
5g
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★だし汁
20㏄
★濃口醬油
4g(小さじ2/3)
★みりん
2g(小さじ1/3)
★酒
2g(小さじ1/2弱)

作り方

1 じゃが芋は乱切りにして茹でる。
玉ねぎは薄切りにして茹でる。
いんげんは茹でて、斜め切りにする。
牛もも肉は細切りにする。
2 じゃが芋の水気を取り、油で揚げる。
3 熱した鍋にサラダ油を加え、牛もも肉と玉ねぎを炒める。
牛肉の色が変わったら★を加えて煮る。
最後に揚げたじゃが芋も加え、さっと煮る。
4 器に盛り、いんげんを飾る。

ポイント・コツ

煮汁には塩分が多く含まれているので飲まないようにしましょう。


じゃが芋の揚げ煮

大阪府栄養士会 透析食研究会

じゃが芋の揚げ煮イメージ

じゃがいもを揚げているのでエネルギーアップ!

栄養成分

エネルギー
116kcal
タンパク質
4.9g
塩分
0.6g
カリウム
240mg
リン
61mg
水分量
76.1ml

材料

じゃが芋
30g
揚げ油
適量
牛もも肉
20g
玉ねぎ
10g
いんげん
5g
サラダ油
2g(小さじ1/2)
★だし汁
20㏄
★濃口醬油
4g(小さじ2/3)
★みりん
2g(小さじ1/3)
★酒
2g(小さじ1/2弱)

作り方

1. じゃが芋は乱切りにして茹でる。
玉ねぎは薄切りにして茹でる。
いんげんは茹でて、斜め切りにする。
牛もも肉は細切りにする。
2. じゃが芋の水気を取り、油で揚げる。
3. 熱した鍋にサラダ油を加え、牛もも肉と玉ねぎを炒める。
牛肉の色が変わったら★を加えて煮る。
最後に揚げたじゃが芋も加え、さっと煮る。
4. 器に盛り、いんげんを飾る。

ポイント・コツ

煮汁には塩分が多く含まれているので飲まないようにしましょう。