博多風雑煮 - 透析食.com

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博多風雑煮

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博多風雑煮イメージ

ブリが入った博多風雑煮です。

栄養成分

エネルギー
184kcal
タンパク質
7.8g
塩分
1.2g
カリウム
278mg
リン
83mg
水分量
200ml

材料

もち
50g
ブリ
20g
1g
0.1g
小松菜
10g
にんじん
10g
しいたけ
15g
だし汁
130cc
薄口醤油
3g
濃口醤油
3g

作り方

1 ブリに塩と酒をもみこみ、ゆでる。
2 小松菜はゆで、食べやすい大きさに切る。にんじんはねじり梅にし、ゆでる(梅の型がなければ輪切りにする)。しいたけは中央に切れ目を入れてゆでる。
3 もちをやわらかくなるまでお湯で煮る。
4 だし汁をあたため、薄口醤油と濃口醤油で味付けし、もち以外の具材を入れて軽くあたためる。
5 お椀にもちを盛り、上に具材を乗せ、だし汁をかける。

ポイント・コツ

だしはあごだしがおすすめです。

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博多風雑煮

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博多風雑煮イメージ

ブリが入った博多風雑煮です。

栄養成分

エネルギー
184kcal
タンパク質
7.8g
塩分
1.2g
カリウム
278mg
リン
83mg
水分量
200ml

材料

もち
50g
ブリ
20g
1g
0.1g
小松菜
10g
にんじん
10g
しいたけ
15g
だし汁
130cc
薄口醤油
3g
濃口醤油
3g

作り方

1. ブリに塩と酒をもみこみ、ゆでる。
2. 小松菜はゆで、食べやすい大きさに切る。にんじんはねじり梅にし、ゆでる(梅の型がなければ輪切りにする)。しいたけは中央に切れ目を入れてゆでる。
3. もちをやわらかくなるまでお湯で煮る。
4. だし汁をあたため、薄口醤油と濃口醤油で味付けし、もち以外の具材を入れて軽くあたためる。
5. お椀にもちを盛り、上に具材を乗せ、だし汁をかける。

ポイント・コツ

だしはあごだしがおすすめです。